黃桃，即黃肉桃。屬於桃類的一種，隸屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
黃桃，一般上市的時間比較晚，會到七八月份左右。黃桃的味道非常香甜，比水蜜桃要好吃多了，只是不太好買到。等有買到黃桃的好機會的時候，一定要抓住機會，多買幾個優質的黃桃。黃桃怎麼選購呢？
不過，如果說起黃桃罐頭，你就會恍然大悟噢，原來這就是黃桃！
可在日常生活中，確實沒見過，連在水果店都很少看見黃桃的蹤跡。
那麼，為什麼新鮮黃桃在生活中這麼少見呢？
原因是，黃桃不耐儲藏，採摘以後，其保存期是四到五天左右。而黃桃的成熟期一般集中在7月到9月，過了這個時期就嘗不了鮮了。
如此高貴的黃桃，怎樣才能保存久一點呢？
請記住這個小竅門：
不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中，這樣可保存一週左右。
鮮為人知的黃桃，比油桃更美、比蜜桃更甜、比蟠桃更水，其營養價值還十分豐富。
黃桃含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。
黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。
常吃黃桃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
如果想要挑選優質的黃桃，可以通過以下方法快速辨別：
1、觀察：果實個頭比較大，形狀接近呈圓球形、色澤金黃亮麗為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。
2、剝皮：以皮薄易剝，肉色呈杏黃色，粗纖維少，肉質柔軟為佳。
3、嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。
4、手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。