山竹
說起山竹這種水果，南方的朋友應該不會陌生。在北方，隨著物流發達，越來越多的地方也有售賣。
山竹又稱莽吉柿，原產於印度尼西亞的馬魯古群島，是一種非常著名的熱帶水果，營養豐富，富含膳食纖維、糖、維生素和鈣、鎂、鱗、鉀等多種人體需要的微量元素，對體弱多病、營養不良的人有很好的滋補調理功用。山竹跟“榴蓮”並稱“水果皇后”。
山竹果肉
中醫認為，山竹有清熱敗火、美容養顏的功效，果皮還可以入藥，用於多種疾病的治療。
第一次買山竹時，我就犯了在北方絕大多數人都會犯下的錯誤，那就是挑選山竹時專門挑選硬的，回家一吃，就後悔了。因為常年的生活經驗告訴我們，大多數水果在未成熟的時候都偏硬，只有熟透了，快要壞掉的時候才會軟下來，不經放了。
山竹未成熟時
可是事實上，山竹恰恰相反，山竹在成熟後，最好的狀態時，外皮是軟的，鮮嫩的，只有老了不新鮮了，外皮才會硬邦邦的，還會滲出黃色的苦味液體。
所以，挑選山竹，一定要掌握訣竅，不同於常識的技巧，才能買到最新鮮美味的。
挑選山竹的時候，一定要選果蒂鮮綠，果殼捏起來有些軟的，如果果蒂乾癟，顏色變黑，怎麼捏都捏不動，那麼這樣的山竹，打開你就會發現，果肉不新鮮甚至是壞掉的。另外，在果蒂周邊有幾瓣萼片也就意味著打開山竹後，果肉有幾瓣，所以一定要選萼片儘可能多的，果肉才夠肥美。
壞掉不能吃的山竹
新鮮的山竹，用手輕鬆就可以掰開，果殼雖然很厚，卻很軟，需要注意的就是不要把殼裡的液體擠到果肉上，否則的話果肉就會帶上苦味。吃山竹的時候，主要是吃果肉的汁液，果肉中會包著一顆大種，要吐掉，不能吃。下一次，你就知道如何選購新鮮美味的成熟山竹了吧。
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