山藥是日常生活中最為常用的補腎氣食材，在這裡給大家推薦一道用山藥製作的涼菜-----藍莓山藥。山藥不僅能著補腎氣的作用，還有健脾潤肺的功效，是補益食材中平補的佳品，而藍莓卻一直被人們忽視，它富含維生素C，鉀元素含量比一般的水果都要多，更富含花青素等抗氧化物質，能延緩衰老，對於一些退行性的病變也有很好的預防作用。
食材：山藥、藍莓、奶油、檸檬、鹽、白糖、植物油
1.山藥去皮切塊，上鍋蒸
2.山藥蒸熟後放入保鮮袋，用擀麵杖擀成泥。檸檬切成兩半備用
3.在山藥泥中加入奶油、適量白糖和鹽調勻
4.藍莓用水焯一下，撈出放入碗中搗碎
5.熱鍋底油，倒入搗碎的藍莓翻炒，加入白糖
6.藍莓出鍋後擠入檸檬汁調勻即可
7.將山藥泥裝盤，藍莓醬加在山藥泥上即可
小技巧：炒藍莓醬時用小火，在黏稠度上來的時候，關火以後再放檸檬汁，如果開著火去放檸檬，檸檬就會揮發。
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