夏季是吃蓮蓬的好季節，有些公園裡會種些蓮花，自然蓮蓬也不會少，那麼新鮮蓮蓬怎麼保存呢？新鮮蓮蓬怎麼挑選呢？下面一起來看看。
剛剛採摘下來的蓮蓬顏色是鮮綠色的，但是一旦放置一兩天，蓮蓬外殼顏色就會漸漸氧化變黑。那麼新鮮蓮蓬怎麼保存?新鮮蓮蓬怎麼挑選呢？一起來看看。
一、新鮮蓮蓬怎麼保存
購買蓮蓬時挑選個頭大，肉粒飽滿的，成熟的蓮蓬有點甜，帶著些清香，吃的時候記得把裡面的芯去掉，這個芯很苦。
很多朋友在買了蓮蓬後，如果吃不掉可以放在冰箱裡保存，放在水中可以防止它發黑，不過最好是當天吃完，這樣能保證蓮蓬的新鮮和清香。放冰箱一般最多2天左右，再多放下去蓮蓬就不好吃了。
夏季是吃蓮蓬的好季節，有些公園裡會種些蓮花，自然蓮蓬也不會少，於是會有很多人下水採摘一些來吃，希望大家最好不要去採摘，下水去採摘容易碰壞旁邊的荷葉，這樣破壞了公園的觀賞性，而且有些地方還是挺深的，安全為上。
二、蓮蓬各個部分的吃法
1、蓮子的吃法：夏季燥熱，可以煮蓮子綠豆百合湯、蓮子銀耳湯、蓮子紅棗湯，既可以美容，還可以消暑。
2、蓮蓬的吃法：可以把蓮蓬切成小塊煮在鴨湯裡或者粥裡，既滋補又敗火。
3、蓮心的吃法：蓮心可以泡茶喝，也可以磨成粉末沖服。
4、蓮藕的吃法：蓮藕作為一種家常菜，有很多種吃法，比如糯米蓮藕、果真蓮藕、香煎蓮藕餅等。
三、新鮮蓮蓬怎麼挑選
1、看顏色。新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠(嫩綠)的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色(青苔色)，其蓮子口感是苦的。
2、用水摸。新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。
3、看個頭。大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳;個頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實清甜。
4、看形狀。蓮心下陷的，果實一般比較甜。