這水果5月最便宜，隔三差五來1斤，酸甜可口助消化，臉色變紅潤！“它”是什麼呢？它就是李子。因為我家孩子特別喜歡吃甜的東西，所以今天我將李子做成了李子醬，可謂孩子們的最愛！李子的營養價值很高，李子含豐富的維生素和糖類，還含有鈣、磷、鐵、蘇氨酸等營養成分，具有促進胃酸分泌、改善皮膚、增加腸胃蠕動、促消化的作用。這個菜可謂5月必吃的一道水果，每次我家做出這道水果醬，我家孩子都會把它吃完！那麼這樣一道美味的水果該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下這道果醬的做法吧！
自制李子果醬
By 閆家小廚
配料：
李子 兩斤、白砂糖 6兩、精鹽 3克、水 200毫升
烹飪步驟：
1.備料
2.鍋放適量清水
3.李子洗乾淨，放入鍋裡，大火燒開
4.中火煮5分鐘左右
5.碾碎
6.擠出仁
7.擠好
8.用水沖洗一下
9.分離的李子肉，和洗李子，子的水一起倒入攪拌機裡攪拌
10.按清洗鍵，2分鐘左右
11.倒入鍋裡
12.放入糖，鹽，中小火熬製
13.40分鐘左右，即可食用
烹飪小貼士：
1、李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增加腸胃蠕動，因而食李能促進消化，增加食慾。
2、新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，對於治療肝硬化、腹水大有益處。
3、李子核仁中含苦杏仁苷和大量的脂肪油，有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
4、李子不能多吃，否則會傷及脾胃，影響身體的健康。
5、經常食用李子，對皮膚有很好的效果，並且還能祛除粉刺、青春痘等。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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