南瓜是個寶,從藤到花再到果實可以製作這麼多美食,你知道多少?
吃貨情懷
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南瓜,一年生蔓生草本植物,明代傳入中國。我老媽經常種的有兩種一種就是圓形的大南瓜,一種是枕頭狀的南瓜。南瓜從藤到花,再到果實都可以做成美食。
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掐藤尖,然後把外面那層毛撕掉,直接素炒,特別美味。
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南瓜藤維生素含量很高,具有清熱解毒的功效。
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南瓜花,亦蔬亦藥。它有清熱利溼、消腫散瘀、抗癌防癌等輔助作用且常作強身保健食品。老家的集市上經常有一把把賣的。把花的蕊和尾部的須去掉,可以直接清炒。
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1、清炒南瓜花,最後也可以勾點芡汁
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2、油炸南瓜花。在老家,老媽一般是把南瓜花加鹽裹上面粉,蒸熟晒乾,然後用油炸南瓜花
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枕頭南瓜。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,南瓜還含有類胡蘿蔔素和果膠,營養價值很高。南瓜的做法有以下幾種:
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1、製作鄉式南瓜餅。我一般就是直接刨成絲,加上鹽和蔥花,小米椒,我愛吃辣,再加白糖拌勻,最後加麵粉和水和勻,
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用勺團成圓形下鍋炸
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出鍋,軟糯香甜,好吃。
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2、可以南瓜先蒸熟壓成泥,像這樣油炸成南瓜餅
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3、蛋黃南瓜條,南瓜切成條狀,用鹽稍微醃5分鐘,出水倒掉,滑一點生粉進去,過油炸熟;鹹鴨蛋黃先蒸熟,碾散,鍋內留底油,下鴨蛋黃和南瓜,翻勻出鍋。特別好吃,這道菜現做現吃,隔頓就不好吃了,南瓜軟了就沒有脆香感覺了
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4、炒南瓜,有時候是素炒,加小米椒和鹽調味;還有一種是甜味的,會加點白糖。老媽說現在偶爾做一兩頓吃特別好吃。想起小時候那真是吃到吐,家裡一沒菜就吃南瓜,開一個大南瓜得吃好幾頓。
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5、蒸南瓜。現代人注重營養和養生,蒸著吃當主食既健康又美容減肥。
2017-09-10
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