立春後常給孩子吃這菜，僅3塊錢一斤，補鈣護眼睛，個頭猛躥
一年之計在於春，春天是一年的開端，是一年裡應該開始補鈣的時候，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，消化加強，內分泌激素尤其是生長激素增多，正是生長髮育期孩子長個子的最好階段。很多人知道補充營養，但卻懂得不多，大部分只知道吃鈣片和牛奶，其實除了鈣片和牛奶之外，一些蔬菜也是很好的補鈣來源之一，它就是我們最常見的蔬菜豌豆苗，卻是補鈣護眼睛的好食材，孩子常吃促進骨骼生長對眼睛好，豌豆苗含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，維生素的氧化作用比胡蘿蔔強，在食用之後能保證豌豆苗中的胡蘿蔔素被成分的吸收和運轉到肝臟和視網膜，增強肝臟功能和促進視紫紅質的合成有保肝明目的作用，能提高機體對鈣、磷的吸收利用，促進生長髮育、骨骼鈣化和保護眼睛。
豌豆苗的吃法也有很多，可作為蔬菜炒食，也可以做成湯，今天小廚就給大家分享一道豌豆苗快手湯，不僅做法簡單，營養搭配也非常均衡，下面我就來介紹這道營養美味的豌豆苗美食給大家做一個參考。
【豌豆苗肉丸湯】
食材:豌豆苗一把，髮菜丸250克，食用鹽少許，蔥油酥少許。
烹飪方法:
第一步:豌豆苗擇去老根留嫩苗，用清水清洗乾淨控幹水分備用。
第二步:髮菜丸就是瘦肉敲打成泥加澱粉和髮菜攪拌均勻，用手弄一粒粒下鍋煮熟即成。
第三步:鍋中加入適量清水加蓋大火煮，煮開後放入髮菜丸再次煮開。
第四步:加入少許蔥油酥，蔥油酥就是用蔥頭剁碎加豬油炸成金黃色酥脆，煮湯什麼的放一點香味泗益。
第五步:把控幹水分的豌豆苗倒入鍋中，用筷子攪拌，豌豆苗特別容易熟，一下鍋即熟，所以煮的時間不宜過久，放入少許食用鹽調味即可關火出鍋。
小提示:
1、髮菜丸子可以用其它食物代替都可以，喜歡什麼放什麼即可。
2、豌豆苗非常容易熟，就是下鍋即熟，所以煮的時候不宜過久，最後放食用鹽調味即可關火出鍋。
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