我們這裡從昨晚一直下雪，早晨起來一看，窗外白茫茫一片，大雪紛紛揚揚飄飄灑灑，又下了一上午，本來是計劃去早市買菜的，但是這天氣，早市肯定是不會出攤的，臨時改了去菜市場。菜市場的攤位出的還算齊全，各種各樣的蔬菜琳琅滿目，不知道是不是下雪的原因，蔬菜的價格普遍比前幾天高了一點。
看著看著走到了一家經常買菜的攤位，這家經常會賣一些本地不太常見的菜，賣菜的大姐熱情的給我說，今天有這個兒菜，問我要不要買，一問價格要10元錢一斤，真是有點貴啊，不過最近大魚大肉吃的有點多，還是買了點。
說起這個兒菜，我們這裡最近兩年才有賣的，北方不太常見，很多人都不認識。兒菜又叫超生菜、孢子芥，是屬於芥菜的一種。根部粗大，圍繞著許多小小的芽孢，一母多子，所以叫兒菜。兒菜的葉子碧綠，口感清脆少筋，甘甜不苦，非常的解油膩。兒菜有解毒消腫、抗癌防癌、利尿除溼、增食慾促消化等功效。
因為我們這裡賣的比較少，我家吃的次數也不多，做過沾水兒菜、兒菜炒肉，今天換個方法，做了熗拌兒菜，做法很簡單，兒菜焯水後碧綠碧綠的，給寒冷的冬天餐桌上增添了一抹清新，看起來就比較有食慾，吃起來清脆爽口，解油膩又促消化。
【熗拌兒菜】
原材料：兒菜約300克
調料：鹽1小勺，生抽1湯匙，陳醋1.5湯匙，白糖1/2小勺，小米椒3個，大蒜3瓣，植物油適量，花椒粒少許
製作過程：
1、兒菜清洗乾淨後，先對半切開，再切成2~3半，大小以方便入口為宜。
2、煮鍋加入適量的清水，加入少許鹽或是滴入幾點植物油，加入兒菜進行焯水，再次煮開後煮半分鐘，然後控水撈出過一遍冷水。
3、小碗中加入1湯匙生抽、1.5湯匙陳醋、1小勺鹽、1/2小勺白糖、1湯匙涼開水涼拌均勻。
4、將兒菜控水撈出放入盤中，澆上小碗中的調料汁，上面放上大蒜末和切碎的小米椒。
5、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入花椒粒爆出香味，花椒粒撿出不要，將熱油澆在調料上，激發出香味即可，吃之前攪拌均勻。
兒菜雖然10元錢一斤有點貴，但是冬天大魚大肉吃的比較多，來上一盤清爽解油膩還促消化，您不妨試試這個簡單的做法。
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