今天，和大家說說關於外賣的那些事。

#廉價外賣速食包的祕密#

之前網上有一段視頻被大家廣為傳播，視頻的內容是就是揭發外賣料理包工廠。在被暗訪的作坊裡面，工作人員把一包包已經做好塑料包裝的食品放入微波爐加熱，然後倒在米飯上蓋上蓋子交給外賣小哥，送到消費者手裡。一份外賣就這麼產生了。

大家看完這則新聞，紛紛表示還是吃公司食堂或者自己帶飯吧，那麼外賣真的這麼可怕嗎？

經常吃外賣，到底有哪些隱患？

外賣製作的衛生問題

上面新聞中提到的料理包，其實在餐飲業並不少見。外賣料理包本身是沒什麼問題的，無非是一種方便的食品加工手段，但料理包市場參差不齊，一些“三無”料理包的製作過程也存在安全隱患，所以外賣的衛生問題還是重中之重。

高油鹽的危害

外賣吃多了，有一種後果，就是攝入過多油脂和鹽分。

外賣食品多高油高脂，並且菜品結構單一，長期吃外賣容易引發胃炎、便祕等問題。如果再加上常常久坐不運動，還會導致肥胖，引發脂肪肝和三高問題。

劣質地溝油的隱患

有些黑心的商家會偷偷使用“地溝油”（包括回收的食用油、反覆使用的炸油等等）代替食用油，它比真正的食用油多了毒性物質。

如果長期食用“地溝油”，不僅容易引發消化不良、腹瀉、腹痛等腸胃症狀，還會增加胃癌、腸癌、腎癌等的患病風險。

一次性餐具的隱性傷害

對於一次性餐具的爭議也是一大問題，事實上很多商家使用的一次性餐具也可能存有很大的安全隱患。比如我們常見的一次性筷子，就有可能存在以下問題：

●回收不消毒

這種筷子是回收一次性筷子，經過機器的切削後，重新套袋出售的筷子。如果不消毒，那你想想有多噁心......

●有很大刺激性氣味

這種筷子可能是被化學物質燻蒸或浸泡過的。

●有黴點

這是筷子在運輸或者儲存的過程中，由於受潮等原因引起的黴變。其中就有可能含有黃麴黴產生的黃麴黴毒素。這種毒素是一種強致癌物質，如果長期使用這種黴變筷子，就有可能誘發肝癌；

實在沒辦法，一定要吃外賣，怎麼樣才能吃得健康呢？

現在大家生活節奏很快，有部分人平時沒時間自己下廚做飯，周邊也沒有餐館食堂，就只能選擇點外賣。實際上點外賣也是一門技術活：

點外賣注意4個原則：少油、少糖、少鹽、少熱量

點外賣，你最愛點什麼菜呢？

酸辣土豆絲蓋飯？炸醬麵？漢堡炸雞？......

很遺憾地告訴你，這些都不是外賣好選擇！

大家常點的外賣，通常都有這些問題：

●新鮮蔬菜比例較低，蔬菜品種不夠豐富；

●以澱粉類食物為主，主食攝入過量；

●蛋白質、維生素攝入過少；

.......

還有些人喜歡點各種“水煮”、“油炸”、“幹鍋”、“香煎”等等外賣，這些菜吃起來是很香，但我們還是建議少點，至於原因嘛，大家可以戳下方文章看看：

派、酥、柳......帶這些字的食物不要買？8類被營養師拉黑的食物

點外賣時，還是要選擇“蔬菜、肉類、主食”的合理搭配，這樣營養才到位。另外，儘量選擇蒸、煮、燉這3種烹調方式，這樣可以避開大多數高油、高脂、高糖的餐點。

如果有時間，建議每天只吃一餐外賣

比如每天中午這餐是吃外賣或者快餐的，那麼早餐和晚餐可以自己做，這樣可以注意彌補外賣裡沒有的新鮮蔬果、全谷雜糧、奶類堅果等食品類別。

也可以從家裡帶點酸奶、水果、堅果等放在辦公室，隨時補充。

長期吃外賣，最好自備餐具

外賣配送的一次性筷子如果有黴點或刺激性氣味，建議不要使用。在使用一次性筷子前，可用涼水清洗筷子表面，減少殘留的化學物質。如果需要長期吃外賣，建議自備餐具。

長期吃外賣，可適當補充複合維生素

如果擔心維生素礦物質不足，可以補充複合維生素礦物質產品。雖然不能替代合理飲食，至少可以避免明顯的維生素缺乏症。

關於吃得健康，你還應該知道這些事

1沒時間買菜，可考慮冷凍蔬菜和肉類

現在其實這類速凍食品有很多，但很多人對此也有顧慮，覺得冷凍後營養會大量流失。

一般來說，冷凍的蔬果並不會比新鮮蔬果損失更多營養。而肉類在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質不會發生變化，所以，冷凍肉類的營養價值也幾乎不會有損失，主要是口感會有所影響。

當然我們說的速凍食品可不包括速凍餃子、貢丸、魚丸之類的食品，這類食品還是建議不要長期吃。

2食物要多樣，最好平均每天吃12種以上

食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果等食物。如果要吃得健康，平均每天至少吃12種以上食物，每週25種以上。

在選擇食物時，同類型的食物可以在一段時間內換換，比如，你今天吃米飯，明天可以吃麵條，而後天又可以吃小米粥、全麥饅頭等。再比如豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等可以互換；魚、蝦、蟹等可以互換；牛奶、酸奶、奶酪等可以互換，儘量在一段時間裡保證品種更換、多種多樣。

3吃飯時間要規律，不要吃得太急太快

很多人作息不規律，導致自己的用餐時間也不規律，這個習慣也不好。吃飯要有規律，一般兩餐最佳間隔時間是4~6個小時，這恰好是混合食物在胃裡面停留的時間。

另外，吃飯太快太急不是一個好習慣，一般我們建議早餐所用時間以15~20分鐘為宜，午、晚餐以30分鐘左右為宜。工作學習本就很累啦，吃飯是一件放鬆的事情，就慢下來好好享受用餐時間吧。