小編的鄰居是地道的山東人，市場上賣的麵食，幾乎沒有是它們不會的，尤其喜歡吃他們家烙的餅，家常烙餅、蔥油餅、蔥花餅等都是他們的拿手絕活，時常會用它們來招待來客，客人吃了都豎起大拇指。
經常吃烙餅的人，肯定都不會錯過蔥花餅，單純的用蔥花烙出來的餅，原本就特別的香，如果再加上十三香和火腿末，那麼香味就更加誘人啦，吃起來又香又有嚼頭，而且特別解饞哦！
十三香和五香粉這兩種香料，麵點師傅烙餅時常用到的，它們可以增加餅的香味，餅店中常常會用它們烙出不同口味的餅，從而豐富餅的種類。
因為鄰居會輪流做各種烙餅，偶爾吃飯沒胃口，就跑隔壁去蹭餅吃，因為見得次數多了，自然就會懂得某些餅的做法，今天就先上蔥花餅吧！
食材配料：麵粉、色拉油、香蔥、十三香、火腿。
製作過程：
首先將醒好的面，擀成長方形的薄片，記住越薄越好，這是麵點師傅講的。
然後，再刷上一層色拉油，先將火腿末星星點點的撒上去，再把小蔥花撒進去，再來點十三香。
然後，先把薄餅兩邊對摺起來，翻個面再來一次，直到將它疊成方形的餅胚，這種原始的摺疊方式，會讓蔥花餅層次感比較豐富些，而且口感比較酥脆，好些人就是這個步驟沒弄好，所以烙出來的蔥花餅不香。
在鍋中淋入少許底油，待它溫度上升至200度時（電餅鐺），再把餅胚貼入進去，直接把餅胚烙至雙面鼓起，並且呈現焦黃酥脆的狀態為止，即可將它盛出，外層的皮酥的掉渣，裡層喧軟層次感豐富。
溫馨提醒：
烙餅時，電餅鐺或者平底鍋的溫度，得控制在200-220度最為合適，它是餅店師傅長期總結出來的經驗，這樣烙出來的餅就會又香又脆，趁熱吃最誘人。
另外，就是它的摺疊方式，餅胚擀的越薄，摺疊的層數越多，吃起來層次感就越豐富，做法看似簡單，其實沒有幾年的功夫是下不來的，眼高手低是最大的忌諱啊！
相關推薦
'你還在為早餐吃什麼而發愁？那來簡單幾步做出外酥裡嫩的韭菜茄餅'
"很多人都可能有這個問題，早餐吃些什麼呢？平時吃的都膩了吧，那就來試試今天推薦的這道懶人版的韭菜茄餅，外酥裡嫩，好吃得停不下來！需要的食材：茄子韭菜麵粉雞蛋鹽五香粉油步驟：1、把茄子清洗乾淨去皮切成小丁待用2、將韭菜清洗乾淨切細末，然後放入碗里加點油拌均勻3、然後把茄子放入...
'開學了，看看我家第一週的早餐搭配，五天不重樣，孩子吃得香'
"轉眼之間，開學已過一週了，小寶升小學，上一年級了，第一週很新鮮，很亢奮，每天早睡早起，有時比我都還早呢。不過，第一週已順利度過了，希望再接再厲。而我也開啟了每天6點起床下廚，為兩寶準備豐盛可囗的早餐。早餐，其實就是個熟能生巧的事兒，做法都不難，只要經常做，肯定會做得比我還...
'老媽烙的蔥油餅，外酥裡軟涼了也不硬的祕訣告訴你，一看就會'
"蔥油餅是我們北方常見的一種麵食，口味鹹香，酥脆可口。每次去餐廳吃飯，我經常點蔥油餅做主食。不過吃了這麼多蔥油餅，我還是覺得我媽媽烙的蔥油餅最好吃。所以今天特別偷師了老媽的蔥油餅分享給大家，超詳細哦。蔥油餅【食材】麵粉300克、溫水適量、蔥花一小碗、鹽少許、食用油適量【製作...
推薦中...