杜仲燉豬腰
杜仲是一種名貴的滋補藥材，可治療腎陽虛引起的腰腿痛或痠軟無力等症狀，《神農本草經》中將其列為上品。中醫素有“以形補形”的養生理念，以豬腰燉湯，是為補腎壯陽之用。
為了確保湯水兼顧食療效果和美味，在做這道湯時，豬腰一定要做好去腥處理。
圖片來源於東方IC
材料
杜仲 25克
豬腰 1個
豬瘦肉 100克
調料
姜 5克
鹽 適量
做法
杜仲洗淨，放水中浸泡約15分鐘，撈出，裝入煲湯袋中；姜洗淨切片。
豬腰洗淨，剖成兩片，挑去筋膜，每片切十字花刀，放入冷水鍋中，大火煮沸，撇去表面浮沫，煮至豬腰變色，撈出用冷水沖洗乾淨。（將豬腰內部的筋膜挑乾淨，可大大減少其腥味）
豬瘦肉洗淨，切塊，放入沸水中汆燙至剛變色即可撈出，衝去血沫。（添加豬瘦肉不僅能為湯水增鮮，而且還能抵消豬腰的腥味。汆燙豬肉時間不可過久，否則會影響滑嫩的口感）
將豬腰、豬瘦肉、裝有杜仲的煲燙袋、薑片一起放入燉盅內，加水沒過食材，蓋上蓋子。
蒸鍋加入適量水，燉盅放入蒸鍋，大火燒開，轉小火隔水燉約1.5小時。
加鹽調味即可。
圖片來源於網絡
營養功效
這道湯對腎氣不足而致的腰痛乏力、畏寒肢冷、小便頻數、視物不清、陽痿等症狀有良好的食療效果。
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