這是一道蒸出來的下飯菜。記憶裡外婆最喜歡做各種蒸出來的菜。小時候一直以為是外婆年齡大了，牙不好所以就喜歡把菜蒸著吃，後來，我才知道，其實很多菜如果想保持它最初的味道，蒸出來才是最美味的。
我媽媽最喜歡蒸的菜就是幹蝦子，裡面加些青紅辣椒再加點自己家做的蠶豆醬，那味道真是絕了。
我媽媽也蒸過毛豆米，同樣的方法，我把這兩道菜放一起蒸了，只是家裡有小朋友，我就沒放辣椒。
這裡說明一下，很多朋友說我做的菜如果加點辣會更好吃。其實我也知道，但是家裡有小孩子的媽媽應該瞭解，孩子不能吃辣的，所以我做菜比較遷就孩子。你們如果是自己吃，完全可以加些辣的。
毛豆米，幹蝦子，蒜，生薑
毛豆米過開水焯一下去豆腥味，生薑切絲，蒜切碎，幹蝦子溫水泡開。
所有材料放一起，然後加少許油和蠶豆醬，這裡說一下，我沒有另外放鹽了，因為醬本身是鹹的
喜歡吃稍軟一些的豆子可以蒸久一些。雖然這菜賣相不是很好，但是味道真的不錯，真的很有小時候窩外婆身邊吃飯，邊聽外婆說故事的感覺。其實很多時候喜歡一道菜，更多時候是因為這道菜背後的那些記憶。你有同樣的感覺嗎？
那麼有沒有一道菜能勾起你的回憶呢？！
相關推薦
推薦中...