一說到養胃，大家可能脫口而出的就是小米粥，可是隻吃小米粥真的如此嗎？春種一粒粟，秋收萬顆子。這裡面的慄就是我們平常說的小米，春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，而脾屬土，所以小米最養脾胃。
小米是五穀之首，五穀最養人，不需要精製，含有豐富的維生素，蛋白質，碳水化合物，鈣和無機鹽，其中小米中的維生素B1是大米的幾倍，居所有糧食之首，礦物質的含量也高於大米，而且小米含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素。小米的含鐵量也是很豐富的，有很好的補血效果，小米含有的豐富的維生素B1、B2等，有防止消化不良及口角生瘡的作用。
小米粥在古代有代蔘湯的美稱，養脾胃，養腎，益氣中和，不過呢，物盡其用，不能單熬小米粥，今天我們可以再給它搭配其他食材來發揮更好的功效。
1，小米加山藥。山藥味甘，性溫，健脾胃，滋補益腎，有助於消化。所以，小米山藥粥一般適合老年人、脾胃虛弱還有經常腹瀉的人。
2，小米加南瓜。南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效。小米南瓜粥具有豐富的營養價值。非常適合老年人還有在生長髮育階段的兒童。而且小米南瓜粥還有解毒的作用，能消除一些體內的毒素和吸收體內重金屬物質，清除人體裡面的有毒物質，讓你的身體狀態更好。
3，小米加紅糖。這個被賦予補血湯的美稱，非常適合孕婦和在分娩過程中消耗量大量體力和營養物質的產婦喝，在北方產婦坐月子都會這樣喝，調養體虛體質，較快地恢復身體。老年人適當喝些紅糖小米粥，有延緩衰老的功效。另外呢，除了這兩樣，我們還可以加入花生、紅棗、果仁等，來增加營養和口味。
4、小米加百合。百合有很高的藥用價值，解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液循環等等功效。小米百合粥有很好的滋陰潤肺，養脾胃的，適合病後虛弱者喝。
很多人單熬小米粥的時候熬不出米油，就是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，營養豐富，很適合脾胃弱，經常腹瀉的孩子，為什麼很多人熬不出米油，可能你第一步就做錯了，首先第一步要最好的新小米（小米有新陳之分的）新鮮小米顆粒飽滿，色澤金黃，而且摸起來很硬，其次燒水，小米要溫水下鍋。俗話有說“冷水大米，溫水小米”，小米粥要溫水下鍋，這樣煮出來才好喝，冷水下鍋的小米粥熬出來很稀，開水下又容易糊，所以水溫在80度-90度之間下小米，是最好的選擇，期間不要頻繁攪拌，也不要中途加水，小火慢慢熬成粥就可以，熬好以後，放上幾分鐘，表面就可以看到一層厚厚的米油了。如果還是熬不出來，可以私信我。
小米粥對於部分胃不好的人，確實是有好處的，如淺表性胃炎的病人，可食用小米粥養胃氣，修復胃壁。不過小米適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。但小米屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝了。小米粥是產婦和年老體虛者的滋補品，能起到健脾開胃的作用。
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