青椒炒八爪魚是一道美食，主要食材有八爪魚、青椒等。此菜色澤美觀，口味鮮美。具有肝調養、脾調養、補虛養身之食療調理功效。材料:八爪魚，青椒，蔥，蒜，植物油，料酒，鹽，香油，白醋，清水等等
八爪魚清洗乾淨，青椒洗淨切塊，蔥花、蒜片切好備用
鍋中加水燒開，倒入少許白醋放入八爪魚輕燙10秒鐘立即撈出過涼水，瀝乾水分八爪魚改刀切成塊兒，裝盤備用
熱鍋加油放入蔥花、蒜片爆香，八爪魚和青椒一起放入鍋中爆炒，烹入少許料酒，加入適量的鹽點香油翻炒均勻即可出鍋
裝盤，成品！青椒炒八爪魚！
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