食材清單
芹菜
適量
胡蘿蔔
1根
黑木耳
適量
花生米
一把
大料（花椒、香葉、八角）
適量
鹽
適量
生抽
適量
白糖
適量
醋
適量
大蒜
3瓣
香油（色拉油）
適量
烹飪步驟
步驟1
花生、八角、花椒、香葉加水浸泡5小時以上、或者隔夜。加鹽煮熟，撈出瀝乾水分待用。
步驟2
芹菜、胡蘿蔔切塊，鍋內放水煮開，加入適量的鹽，倒入泡發的木耳煮1分鐘，再倒入芹菜、胡蘿蔔煮2-3分鐘。
步驟3
撈出瀝乾水份，過涼水或者冰水。生抽、醋、鹽、糖、蒜泥加少量涼開水（可不加）調勻，倒入盆中，加適量油，拌勻即可。
步驟4
清新爽脆
步驟5
裝盤
小貼士
食譜中調料可根據個人口味進行調整，油也可以是亞麻籽油、橄欖油、色拉油……，非涼拌油可以放鍋內燒熱放涼拌入即可。涼拌食材也可以根據個人喜好進行選擇調配，怕麻煩的不加花生米更加快捷
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