詳細版!6寸巧克力戚風蛋糕,100%成功!的用料
雞蛋 3只低筋麵粉 50g巧克力可可粉 15g細砂糖粉(20g加入蛋黃,50g加入蛋清) 70g牛奶 50g澱粉 3g植物油 25g
詳細版!6寸巧克力戚風蛋糕,100%成功!的做法步驟
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步驟 1
材料
步驟 2
把20g糖粉、油倒入蛋黃攪拌
步驟 3
把牛奶、可可粉、澱粉、低筋麵粉依次倒入蛋黃攪拌
步驟 4
攪拌均勻
步驟 5
分3次加入糖粉,打發蛋清至形成粗泡,加入第一次
步驟 6
蛋清打發至可以拉起尖角為最佳
步驟 7
先把1/3蛋清加入蛋黃,攪拌方法為由上往下翻,不能打圈攪拌
步驟 8
由上往下翻至均勻
步驟 9
把材料倒入蛋糕模具,最後往模具兩邊拍兩下,拍走空氣
步驟 10
放入烤箱烤35-40分鐘(根據實際烤箱而定),前25分鐘為160度,中間10分鐘140度,後5分鐘為120度
步驟 11
大功告成!
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