詳細版!6寸巧克力戚風蛋糕,100%成功

戚風蛋糕 蛋糕 巧克力 可可粉 雞蛋 糖粉 牛奶 美食烘焙大全 2019-06-09
詳細版!6寸巧克力戚風蛋糕,100%成功

詳細版!6寸巧克力戚風蛋糕,100%成功!的用料

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雞蛋 3只低筋麵粉 50g巧克力可可粉 15g細砂糖粉(20g加入蛋黃,50g加入蛋清) 70g牛奶 50g澱粉 3g植物油 25g

詳細版!6寸巧克力戚風蛋糕,100%成功!的做法步驟

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步驟 1

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材料

步驟 2

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把20g糖粉、油倒入蛋黃攪拌

步驟 3

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把牛奶、可可粉、澱粉、低筋麵粉依次倒入蛋黃攪拌

步驟 4

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攪拌均勻

步驟 5

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分3次加入糖粉,打發蛋清至形成粗泡,加入第一次

步驟 6

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蛋清打發至可以拉起尖角為最佳

步驟 7

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先把1/3蛋清加入蛋黃,攪拌方法為由上往下翻,不能打圈攪拌

步驟 8

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由上往下翻至均勻

步驟 9

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把材料倒入蛋糕模具,最後往模具兩邊拍兩下,拍走空氣

步驟 10

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放入烤箱烤35-40分鐘(根據實際烤箱而定),前25分鐘為160度,中間10分鐘140度,後5分鐘為120度

步驟 11

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大功告成!

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