【食材】
麵粉200g，酵母粉1g，豬肉糜150g，大蔥1根，薑末少量，鹽一小勺，黑芝麻少量
1、和麵+發酵。酵母用溫水融化，倒入麵粉裡，和成麵糰。麵糰常溫靜置1個小時，發酵成2倍左右大小。
2、 製作肉餡。蔥切碎、連同薑末、一小勺鹽加進肉糜拌勻（其它配料比如雞精、醬油可根據自己口味適當加入），肉餡就好了。
3、發酵好的麵糰分成幾個小劑子，每個大概餃子皮用量的2倍，如圖擀成薄薄的近似長方形。
4、麵皮上開始抹上肉餡。按圖操作，第一層抹大概1/3面積，麵皮折過來抹朝上的一面，再折過來抹朝上一面，如此反覆按Z字型一直到麵皮疊完。
5、疊好的麵皮切掉多餘的邊邊角角，變成比較規則的方形（原諒強迫症），兩面都撒上和芝麻。
6、鍋裡少量油燒到7分熱，把餅放進去煎到兩面微黃（一共持續一分鐘左右，不用煎透）。
7、鍋裡倒入小半碗水，大概能沒過餅的最底層，蓋上鍋蓋，一直煎到水燒乾。中間不用翻面。
切開就可以吃啦。
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