隨著國人生活品質的提升,紅酒越來越多地出現在中國人的餐桌上。我們該如何欣賞和享用它,成了社會人的必修課程,因為飲酒如今已經被公認為社交禮儀中關鍵的一個環節。
紅酒禮儀
紅酒是一種很嬌貴的東西,這並不是說它的保質困難,只是說喝紅酒的方法不對,就無法品到它的精妙之處。
拿酒
紅酒的味道很受溫度影響,因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。
倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底,這些沉澱會影響酒的口感,因此倒酒時要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉澱。
搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發,讓酒更醇厚,同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來,香氣四溢。
醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟,就是在寬敞的容器中,把紅酒靜置一段時間,讓紅酒與空氣充分接觸,把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。一般來說,靜置半小時便是最佳飲用時間,而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。
喝酒
中國的白酒烈,燒喉,因此要一口乾。而紅酒不同,充分醒酒後的紅酒味道醇厚,變化多端,啜一口以後在口腔裡充分迴旋,讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒,會發現它。
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的,要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了,還不夠喝一口的呢!拿杯子的時候,如果採用拿白蘭地的手勢,那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同於酒溫,手溫會影響到葡萄酒的風味,只有拿酒杯柄和杯託才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。
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