隨著全球化的推進，以及葡萄酒的普及，不法商家出於鉅額利潤的誘惑，鋌而走險，賣力推銷，從而使得山寨假冒層出不窮，主要表現為傍名牌，例如人人皆知的拉菲、奔富等。
假奔富
不良商家正是抓住普通消費者對葡萄酒知識的空白，隨意忽悠，低價誘惑。在不少超市、甚至某些商城平臺經常出現9塊9包郵的進口葡萄酒。
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雖然現在的造假手段已經非常高明，且不在侷限於三精一水的勾兌酒。但總的來說，造假主要表現為以下四種形式：
① 原裝酒瓶+原裝葡萄酒+但是篡改酒標年份
② 原裝酒瓶+原裝酒標+但葡萄酒是重新灌裝的
③ 假酒瓶+真酒標
④ 假酒瓶+假酒標+假軟木塞和假酒帽
瞭解假酒的類似更有利於我們辨別真假酒。但如果是對葡萄酒知識空白的普通消費者呢，要怎麼辦？所以還是通常有粉絲留言詢問怎麼辨別真假酒。
其實針對這個問題，並不是太好回答。
因為真假是個系統性的問題，首先得熟悉各種品牌吧，這些品牌下有哪些品類，然後還要知道各國都有哪些葡萄酒法律，有哪些酒標標示的規定，知道各個產區、品種等等。。。不僅僅是看它裡面裝的酒，是真酒還是化合兌勾，因為很多情況，酒是真酒，卻不是那個牌子的。
那麼到底有沒有簡單又通用的方法來辨別真假酒？小編想了下，還是把一篇舊文整理出來，為什麼還要宣傳這種方法？主要是針對以下兩個問題：
超市裡面10塊錢的葡萄酒好不好喝？
網上平臺9塊9包郵的進口葡萄酒是不是真的？
即使是目前的階段，仍然有不少消費者選擇此類葡萄酒，不得不說知識宣傳還沒有到位。所以本文就再囉嗦一次。關於勾兌酒的辨別方法：
鑑定方法一
一秒鑑定紅酒真假，而需要的東西在超市就能很方便找到，那就是食用鹼。
【主料】紅葡萄酒、食用鹼、水
【其他】餐巾紙
【原理】由於真正的紅酒都是100%由葡萄發酵而來，紅酒裡面含有豐富的花青素，而勾兌的假紅酒主要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情況下是紫紅色、在鹼性條件下呈現藍綠色的原理來判斷。
【操作過程】
① 準備一張普通的餐紙
② 半勺的食用鹼兌在水裡面
③ 滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會均勻擴散，中間不會有沉澱；
④ 用②準備食用鹼水滴在紅酒上面
⑤ 這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。
如圖所示
鑑定方法二
如圖所示在白色的餐紙上滴幾滴紅酒，如果均勻擴散就是真酒，否則就是勾兌的假紅酒，這是因為色素顆粒大，會沉澱在餐紙中間，往外擴散的其實只是水跡。
△示意圖
真紅酒的顏色十分均勻，深淺基本一致
方法介紹完畢
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最後，還是需要重申的是，目前造假手段已經非常高明，上述方法僅能用來辨別幾塊錢十幾塊錢的紅酒，萬一碰上用低檔酒來冒充高檔的，或者是酒標的產地、年份等造假，則無能為力。
綜上所述，如果我們家裡的紅酒用食用鹼檢測沒有變色，那麼基本可以肯定你買到了假酒，為了安全起見，小編建議你千！萬！別！喝！