'三品紅酒不都是葡萄酒嗎？貴腐憑什麼這麼貴'

優雅的玻璃瓶裡盛滿了泛著金光的酒液開瓶就能聞到那令人沉迷的香氣

倒入杯中，彷彿穿著金色裙子的小姑娘

在不停的跳躍，散發著光環

小飲一口，仍是一如既往的甜美，如此讓人沉醉的貴腐

你能想象出來它竟是用腐爛的葡萄釀出來的嗎？

·貴腐，一種來之不易的佳釀

每一瓶貴腐都要集天時地利人和才能釀成稍有一個地方出了差錯都會釀不出成酒

所以在我看來，貴腐絕對是葡萄酒種類中最高貴的存在

而事實也是如此，基本上沒有一瓶貴腐的價格是便宜的

都是葡萄酒，為什麼貴腐就這麼貴？

那首先就得從釀造貴腐酒的葡萄開始說起了

01、染上貴腐菌的葡萄是上天的恩賜

貴腐酒真的是用腐爛的葡萄釀造的嗎？是的！但是不要覺得不適，在我看來，染上貴腐菌的葡萄，是上天對辛勤勞作的人們的恩賜！

一顆葡萄想要染上貴腐菌及其不易，首先就要看天氣，想要被貴腐菌臨幸，先要經歷一段長時間的降雨，只有溼潤的環境才能產生貴腐菌。

隨後要經歷一陣乾燥的天氣，在陽光的照射下，被貴腐菌的菌絲穿出小孔的葡萄，水分會被慢慢的蒸發，變成一顆顆癟下去的葡萄，而這些葡萄的糖分會極具濃縮，酸度也會更高！

葡萄酒的存在，說明上帝愛我們，並希望我們快樂——富蘭克林

所以想要一顆葡萄沾染上貴腐菌，必須要有足夠大的溫差和溼氣，有一些葡萄農，為了讓自己的葡萄沾染上貴腐菌，往往會與無情的天氣，來一場以自己一年收成為注的博弈！

在經歷長久的大雨後，這些葡萄農會將已成熟的葡萄留在葡萄藤上，如果運氣好，接下來的天氣轉暖，那麼這些葡萄就能經過陽光的洗禮。

上升成為貴腐葡萄，而一旦運氣不好，接下來是連續的大雨和陰天，這些葡萄就只能腐爛在葡萄園裡了！

02、逐粒精選，認真對待

想要培養出沾染上貴腐菌的葡萄已是不易，

而更加艱辛的是釀造一瓶頂級貴腐的過程！

首先就是採摘，貴腐葡萄的採摘上面，果農顯得格外小心翼翼，只有同樣被沾染上貴腐菌的葡萄，才能一起釀造出最甜美的貴腐。

所以果農們只能選擇人工的逐粒採摘，將一顆顆沾染上貴腐菌的葡萄挑選出來，而一些不幸沒有染上貴腐，和貴腐菌遍佈的不均勻的葡萄只能面臨淘汰！

對於這些葡萄來說，最殘酷的還不是貴腐菌的選擇。

在果農的採摘過程中會有一些小鳥飛過來，看準葡萄園就是一頓猛啄，一些已經染上貴腐菌的葡萄，也在這些小鳥的大肆摧殘就此隕落

人生至美之事，便是與密友，一起喝著美酒，品著美食

這樣也增加了果農們採摘的難度，葡萄園的莊主不能不投入更多的財力，增加人工，快速採摘，同時佈下網罩，防止小鳥的突然襲擊

03、釀造並非易事

釀造一瓶頂級的貴腐葡萄酒，在採摘上已是不易，而更加艱辛的還在後面。

壓榨！貴腐葡萄的壓榨也是一個精細活，得非常慢，非常輕柔的壓榨。

一旦力度掌握的不夠，葡萄裡面的細菌和真菌就會混入到汁液中，最終對貴腐酒的釀造產生無法挽回的後果。

所以一些釀造師在壓榨葡萄時會親自上手，憑藉自己多年的經驗，控制壓榨機的力度。

隨後就是葡萄汁的發酵，這裡不得不誇一誇，能在甜度極高的葡萄汁中存活下來的酵母，是它們的冒死掙扎，才換來了可口的貴腐酒。

可惜的是，這些酵母最終還是會招到人為的毀滅，因為釀酒師為了保證貴腐酒的甜度，不得不在中途停止酒液的發酵。

釀酒師會往酒液中加入大量酵母的天敵——二氧化硫，就這樣，酵母在二氧化硫的摧殘下消失，而留給我們的是一杯甜度極高的貴腐酒！

人生最美，莫過於初吻，和初次喝到的，那一杯葡萄酒——馬蒂·魯賓v

發酵成功的酒液就會被放入橡木桶中熟化，等待時機的到來，被裝入早已準備好的玻璃瓶子。

等待它的主人開啟酒塞的那一刻，將曾經所受的所有折磨和委屈，全然化成你口中柔和，甜美的酒液！

一瓶優質的貴腐，大概需要10000顆葡萄才能釀成，而裡面不包括它們那些被淘汰的同伴，看到這裡，你還會覺得貴腐貴嗎？貴腐酒的酒塞值得你用數百塊錢來開啟！