'很多紅酒都是假的，教你一招鑑定真假紅酒，超簡單'

隨著葡萄酒的普及，不法商家出於鉅額利潤的誘惑，鋌而走險，賣力推銷，從而使得山寨假冒層出不窮，主要表現為傍名牌，例如人人皆知的拉菲、奔富等。

康哥品酒

不良商家正是抓住普通消費者對葡萄酒知識的空白，隨意忽悠，低價誘惑。在不少超市、甚至某些商城平臺經常出現9塊9包郵的進口葡萄酒。

雖然現在的造假手段已經非常高明，不再侷限於三精一水的勾兌酒。但總的來說，造假主要表現為四種形式：

① 原裝酒瓶+原裝葡萄酒+但是篡改酒標年份

② 原裝酒瓶+原裝酒標+但葡萄酒是重新灌裝的

③ 假酒瓶+真酒標

④ 假酒瓶+假酒標+假軟木塞和假酒帽

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瞭解假酒的類型有利於我們辨別真假酒。但如果是對葡萄酒知識空白的普通消費者呢，要怎麼辦？所以通常有粉絲留言詢問怎麼辨別真假酒。康哥在這想說，其實針對這個問題，並不是太好回答。

因為真假是個系統性的問題，首先得熟悉各種品牌吧，這些品牌下有哪些品類，然後還要知道各國都有哪些葡萄酒法律，有哪些酒標標示的規定，知道各個產區、品種等等。。。不僅僅是看它裡面裝的酒，是真酒還是化合兌勾，因為很多情況，酒是真酒，卻不是那個牌子的。

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那麼到底有沒有簡單又通用的方法來辨別真假酒？康哥想了下，還是把一篇舊文整理出來，為什麼還要宣傳這種方法？主要是針對以下兩個問題：

1. 超市裡面10塊錢的葡萄酒好不好喝？
2. 網上平臺9塊9包郵的進口葡萄酒是不是真的？

即使是目前的階段，仍然有不少消費者選擇此類葡萄酒，不得不說知識宣傳還沒有到位。所以本文就再囉嗦一次。關於勾兌酒的辨別方法：

鑑定方法 ①

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【材料】食用鹼+水+紅酒+餐紙

【原理】紅酒裡面含有豐富的花青素，而勾兌的假紅酒主要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情況下是紫紅色、在鹼性條件下呈現藍綠色的原理來判斷。

判斷方法如圖所示

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鑑定方法 ②

如圖所示在白色的餐紙上滴幾滴紅酒，如果均勻擴散就是真酒，否則就是勾兌的假紅酒，這是因為色素顆粒大，會沉澱在餐紙中間，往外擴散的其實只是水跡。

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△示意圖

真紅酒的顏色十分均勻，深淺基本一致

方法介紹完畢

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最後，還是需要重申的是，目前造假手段已經非常高明，上述方法僅能用來辨別幾塊錢十幾塊錢的紅酒，萬一碰上用低檔酒來冒充高檔的，或者是酒標的產地、年份等造假，則無能為力。

綜上所述，如果我們家裡的紅酒用食用鹼檢測沒有變色，那麼基本可以肯定你買到了假酒，為了安全起見，康哥建議你千！萬！別！喝！

如果你有不確定的，或者想學習更多的葡萄酒知識，歡迎關注康哥，給我留言，我將全力為你鑑定。