精釀啤酒火起來了，關於精釀的這些誤區你是否也犯過

我國啤酒市場規模4500億，精釀啤酒是近年來非常火的一類啤酒，越來越多的人開始喜歡喝點精釀啤酒。據不完全統計目前國內做精釀啤酒作坊和廠商有3000—5000家。不過不同於喝了那麼多年的水啤，普通消費者對精釀啤酒的誤區還是非常多的。

1、只買德國出產的精釀啤酒

的確，中國的精釀風很大一部分原因是由德國啤酒興起，但是好的啤酒不一定來自德國。其實，英國、美國和比利時等國家也出產精釀啤酒。目前，全球生產精釀啤酒的國家越來越多，中國和日本等亞洲國家也出現了這個苗頭。

2、貴的就是好的

俗話說，一分錢一分貨，好酒有時候的確會更貴，但這並不能代表貴的就一定是好酒，畢竟有時候你在買一款大品牌啤酒時也會或多或少地為這個品牌的名氣買單。

3、罐裝啤酒品質不高

這一點無需長篇大論來解釋，簡單地說，有時候同一款啤酒也會有瓶裝和罐裝之分，因此何來品質不一之說？其實相比玻璃瓶，啤酒罐能更好地隔絕光照和氧氣。而且罐裝啤酒更方便運輸攜帶，也更易開啟，這些都是迎合市場需求的。

4、精釀啤酒不會有苦味

很多人把工業啤酒難喝有苦味歸結於品質低下，有的人甚至認為精釀啤酒沒有苦味，如果你這麼想就大錯特錯了。出於人們良性自虐心理，精釀啤酒越苦往往越暢銷。其中，啤酒花就是使啤酒具有清爽苦味的“元凶”，哪怕品質再好的精釀啤酒也缺不了酒花這一元素，因此自然也會帶有苦味。更何況，有的精釀啤酒本身就是以酒花味著稱，例如啤酒界最熱門的精釀啤酒 IPA 就是以酒花的苦味和香味為一大特色。

5、喝了精釀啤酒後再也不喝水啤

一入精釀深似海，從此水啤是路人。這正是部分人發現了精釀啤酒的好後，從此就再也看不起水啤的生動寫照，有的人更是把精釀啤酒捧成了高端啤酒的絕對代名詞。的確，有的精釀啤酒是好，但工業水啤也並非那樣一無是處，盲目地認為精釀啤酒比工業啤酒好更是不可取。畢竟到目前為止，世界上對精釀啤酒還缺乏規範統一的定義。更何況，一些大型酒廠生產的工業啤酒並不比精釀啤酒差，例如健力士（Guinness）就是工業啤酒，但不少人認為它比許多所謂的精釀啤酒好喝。

6、原漿啤酒一定更好

除了認為精釀啤酒優於工業啤酒外，有的人還認為原漿的更好，尤其是精釀原漿啤酒。事實上，原漿這個詞具有太多的誤導性。難道沒有過濾、沒有滅菌、沒有調兌的就一定是好酒嗎？那可不一定！有時候一些啤酒就該過濾後再喝，而有的啤酒就應該保留更多的酵母和蛋白質才能體現其風味。

7、精釀啤酒顏色越深越營養

在過去，國人對啤酒的認知大多僅限於黃啤。而現在，隨著各式精釀啤酒的崛起，人們逐漸接觸到了不同顏色的啤酒。但在潛意識裡，不少人卻總是認為啤酒顏色越深越營養。其實不然，啤酒的顏色主要取決於麥芽本身的顏色及烘焙程度。類似的誤區還有：有人認為啤酒顏色越深酒精度越高，很顯然根據上面同理可得：這一點也是不成立的。

8、精釀啤酒可以長期陳年

受傳統觀念影響，總有人認為好酒就可以長期陳年，於是套用到啤酒上便認為精釀適合長期陳年。實際上恰恰相反，相比工業啤酒，精釀啤酒的保存期反而較短。這是因為多數精釀啤酒都不會進行過濾和殺菌處理，因而有的只能保存幾十天；而反之工業啤酒卻可保存 1-2 年甚至更久。

9、好酒就要有潔白豐富、細膩持久的泡沫

雖然在精釀啤酒的品鑑上，的確會有觀察泡沫這一步驟，但並不意味著所有好的啤酒都有著潔白豐富的泡沫。事實上，很多時候過於絕對的論斷都要先自己懷疑考證一下才能拿出來說，更何況任何脫離種類風格談品質的行為都是耍流氓，畢竟有的啤酒就不該有太多氣泡，而有時候一些工業啤酒也可以通過添加劑來實現泡沫的潔白、細膩和持久。

10、不敢說自己不喜歡精釀

隨著精釀啤酒的風靡，四下能聽到的幾乎全是一邊倒的支持聲，很少有人會說自己不喜歡精釀啤酒。的確，精釀啤酒是許多啤酒愛好者的心頭好，但並不意味著每個人都必須接受它，喜歡它。如果你不喜歡，幹嘛還跟隨大眾去喝它呢？大聲說出不喜歡又不會怎麼樣！

來源 酒百科