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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
歷來有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
3、低度酒更有益健康？
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
歷來有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
3、低度酒更有益健康？
從歷史上來看，民國到建國初期，高度酒是主流。直到 70 年代中期，國家提出發展低度白酒，才興起低度白酒的市場。傳統蒸餾出來的酒大都在 60 度左右，最高可達 70 多度，這硬要把酒變成 30 度、40 度，就需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
歷來有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
3、低度酒更有益健康？
從歷史上來看，民國到建國初期，高度酒是主流。直到 70 年代中期，國家提出發展低度白酒，才興起低度白酒的市場。傳統蒸餾出來的酒大都在 60 度左右，最高可達 70 多度，這硬要把酒變成 30 度、40 度，就需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
由此可見，低度酒是由高度酒通過降度而來的，就品質而言，高度酒好還是低度酒好，並沒有絕對優劣之分。也不存在喝高度酒傷身，低度酒有益健康的說法。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
歷來有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
3、低度酒更有益健康？
從歷史上來看，民國到建國初期，高度酒是主流。直到 70 年代中期，國家提出發展低度白酒，才興起低度白酒的市場。傳統蒸餾出來的酒大都在 60 度左右，最高可達 70 多度，這硬要把酒變成 30 度、40 度，就需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
由此可見，低度酒是由高度酒通過降度而來的，就品質而言，高度酒好還是低度酒好，並沒有絕對優劣之分。也不存在喝高度酒傷身，低度酒有益健康的說法。
4、年份酒就是好酒？
如今的年份酒，有5 年、10 年、15年、30年不等的陳釀，但是，年份酒在白酒行業中卻有不為人知的祕密。市場上很少有真正的幾十年老酒，因此有年份的老酒，價格是相當高的，一般人也買不起！事實上，年份酒不是我們理解的--酒的窖藏期，而是指這瓶酒是用一定年份的基酒進行勾兌的。例如：茅臺 15 年年份份酒是指用不低於 15 年的基酒，按照一定的比例標準來勾兌的。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
歷來有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
3、低度酒更有益健康？
從歷史上來看，民國到建國初期，高度酒是主流。直到 70 年代中期，國家提出發展低度白酒，才興起低度白酒的市場。傳統蒸餾出來的酒大都在 60 度左右，最高可達 70 多度，這硬要把酒變成 30 度、40 度，就需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
由此可見，低度酒是由高度酒通過降度而來的，就品質而言，高度酒好還是低度酒好，並沒有絕對優劣之分。也不存在喝高度酒傷身，低度酒有益健康的說法。
4、年份酒就是好酒？
如今的年份酒，有5 年、10 年、15年、30年不等的陳釀，但是，年份酒在白酒行業中卻有不為人知的祕密。市場上很少有真正的幾十年老酒，因此有年份的老酒，價格是相當高的，一般人也買不起！事實上，年份酒不是我們理解的--酒的窖藏期，而是指這瓶酒是用一定年份的基酒進行勾兌的。例如：茅臺 15 年年份份酒是指用不低於 15 年的基酒，按照一定的比例標準來勾兌的。
5、原漿酒一定是好酒？
原漿酒，“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，一股強調酒具有原汁原味品質的意味，非常容易被消費者認同；再加之近年來，白酒消費市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上“原漿”的標籤，追捧的消費群體越來越廣。不過，國家級釀酒師、水井坊副總經理賴登譯曾明確地說過，原酒不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是最小的。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
歷來有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
3、低度酒更有益健康？
從歷史上來看，民國到建國初期，高度酒是主流。直到 70 年代中期，國家提出發展低度白酒，才興起低度白酒的市場。傳統蒸餾出來的酒大都在 60 度左右，最高可達 70 多度，這硬要把酒變成 30 度、40 度，就需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
由此可見，低度酒是由高度酒通過降度而來的，就品質而言，高度酒好還是低度酒好，並沒有絕對優劣之分。也不存在喝高度酒傷身，低度酒有益健康的說法。
4、年份酒就是好酒？
如今的年份酒，有5 年、10 年、15年、30年不等的陳釀，但是，年份酒在白酒行業中卻有不為人知的祕密。市場上很少有真正的幾十年老酒，因此有年份的老酒，價格是相當高的，一般人也買不起！事實上，年份酒不是我們理解的--酒的窖藏期，而是指這瓶酒是用一定年份的基酒進行勾兌的。例如：茅臺 15 年年份份酒是指用不低於 15 年的基酒，按照一定的比例標準來勾兌的。
5、原漿酒一定是好酒？
原漿酒，“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，一股強調酒具有原汁原味品質的意味，非常容易被消費者認同；再加之近年來，白酒消費市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上“原漿”的標籤，追捧的消費群體越來越廣。不過，國家級釀酒師、水井坊副總經理賴登譯曾明確地說過，原酒不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是最小的。
其實，經過勾兌的酒在色、香、味等方面都要比原漿酒更加協調，口感更加舒適，也更受消費者喜歡。而原漿沒有經過任何勾兌，仍然保持著酒原有的屬性，但是香氣、口感都不是很好。
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中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。但最近小編髮現大家對白酒存在很多誤區，對很多酒知識的認識都是錯誤的。這主要是因為那些不懂酒知識的商家胡亂宣傳，還有一些媒體不負責的報道導致的。今天讓小編講一些酒知識，幫助大家糾正喝白酒常見的錯誤。
1、酒是陳的香？
“白酒越陳越香”這句話大家應該並不陌生，但所有的白酒都會“越陳越香”嗎？一般情況下，剛釀出來的新酒刺激性很強，且雜味重，只有存放一段時間後酒體才會變得柔和，口感才會更加醇厚，在業內我們把這個過程稱之為“酒體老熟”。一般情況下，酒釀出來後都要存放個三到四年，醬香型白酒會存放五年。直到酒的酯化反應達到平衡，不再發生反應，那就是酒的最佳飲用期。
俗話說“酒是陳的香”，但是大多數人都把這個概念理解錯誤，認為只要是酒存放時間越長會越好喝。事實上，酒越陳越香，主針對白酒和黃酒，對低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。生活中，像清香型、米香型白酒是不適合長時間存放的，在所有白酒香型中只有醬香型白酒才適合長時間存放。
其次，一些低端酒也不適合長時間存放，因為低端酒在勾調過程中會加入香味調料，時間儲存久了，裡面的酒精會水解，度數降低，但是喝的時候會產生口感更柔和的錯覺。因此，當酒達到最佳飲用期後最好把酒喝掉，存放時間太長反而不好。不過有些酒存了很多年的確越來越香，可以考慮把酒存放一段時間再喝。
2、勾兌酒的品質就差嗎？
人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且，勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
歷來有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
3、低度酒更有益健康？
從歷史上來看，民國到建國初期，高度酒是主流。直到 70 年代中期，國家提出發展低度白酒，才興起低度白酒的市場。傳統蒸餾出來的酒大都在 60 度左右，最高可達 70 多度，這硬要把酒變成 30 度、40 度，就需要進行後期“降度”。降度在業內我們叫“加漿”，即將不同輪次的基酒、不同典型體的酒和不同年份的基酒進行勾兌，從而達到降度的目的。
由此可見，低度酒是由高度酒通過降度而來的，就品質而言，高度酒好還是低度酒好，並沒有絕對優劣之分。也不存在喝高度酒傷身，低度酒有益健康的說法。
4、年份酒就是好酒？
如今的年份酒，有5 年、10 年、15年、30年不等的陳釀，但是，年份酒在白酒行業中卻有不為人知的祕密。市場上很少有真正的幾十年老酒，因此有年份的老酒，價格是相當高的，一般人也買不起！事實上，年份酒不是我們理解的--酒的窖藏期，而是指這瓶酒是用一定年份的基酒進行勾兌的。例如：茅臺 15 年年份份酒是指用不低於 15 年的基酒，按照一定的比例標準來勾兌的。
5、原漿酒一定是好酒？
原漿酒，“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，一股強調酒具有原汁原味品質的意味，非常容易被消費者認同；再加之近年來，白酒消費市場上興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上“原漿”的標籤，追捧的消費群體越來越廣。不過，國家級釀酒師、水井坊副總經理賴登譯曾明確地說過，原酒不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是最小的。
其實，經過勾兌的酒在色、香、味等方面都要比原漿酒更加協調，口感更加舒適，也更受消費者喜歡。而原漿沒有經過任何勾兌，仍然保持著酒原有的屬性，但是香氣、口感都不是很好。
由於“原漿酒”在這幾年越來越受消費者青睞，市場上一些商家打著賣醬香型原漿酒的旗號售賣酒水，而這些都可稱為假酒，因為醬香酒是沒有原漿酒這個說法的。醬香酒需要取七次酒，所以我們一般只說幾輪次酒，而不是說原漿酒，因此大家在購買醬香酒的時候一定要警惕！
今天小編為大家講解的這五種常見的白酒知識誤區，生活中你有沒有遇到呢？