自從學會了做蛋糕卷，已經不再滿足於，只做簡單原始原味的蛋糕捲了，只要看到我喜歡的新款蛋糕卷，不管多累多麻煩，我都會努力把它折騰出來，很享受成功的成就感哦！
By 惠呼吸的痛
用料
- 雞蛋 4個
- 低粉 55克
- 牛奶 55去
- 玉米油 50克
- 細砂糖 60克
- 可可粉 6克
- 開水 20克
- 淡奶油 100克
做法步驟
1、可可粉中倒入20g開水，攪拌至細膩無顆粒的狀態；
2、玉米油倒入容器中，加入牛奶用蛋抽將兩者混合均勻；
3、加入過篩的低粉，用蛋抽畫一字攪拌，混合至無干粉狀即可，拌好的麵糊如圖所示；
4、先分離蛋清蛋黃，然後將蛋黃加入麵糊中；
5、用蛋抽畫一字攪拌均勻，如果有顆粒，可用刮刀按壓，得到細膩無顆粒的蛋黃糊；
6、蛋清分三次加入白糖，打發至介於溼性發泡的狀態，如圖所示~ 做蛋糕卷千萬注意蛋白不要打太硬，不然卷的時候會裂；
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中；
8、用刮刀快速翻拌均勻；
9、然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻，拌均的蛋糕糊應該是很細膩有光澤的；
10、接著取出約一半的蛋糕糊到另一個容器中，再加入先前拌好的可可糊；
11、用刮刀翻拌均勻，然後裝入裱花袋中備用；
12、把另一半原色蛋糕糊，倒入鋪了油紙的烤盤中震盪平整，震不平可用刮板抹平；
13、接著將裱花袋中的可可蛋糕糊，輕輕的一條緊挨一條擠在原色蛋糕糊上（此步忘了拍照哈），擠完後再用刮板輕輕抹平；
14、手上戴好一次性手套，用食指戳到蛋糕糊上，注意戳到底，從起始位置開始畫S型，中間不要斷，像貪吃蛇遊戲一樣，一次畫到底，然後呈90度角，垂直剛才的紋理再畫一遍。（弄不明白看下圖圖解）
15、這是畫法圖，先畫黑線部分，再畫一遍紅線部分；
16、送入預熱好的烤箱，中層上下火160度烤約25分鐘即好，烤好後取出烤盤晾涼；
17、晾涼至表皮不沾手時，蓋上一張新油紙翻扣過來，修去四周邊角，我斜切了兩邊，兩邊花紋不一樣哦，記得從我標記的A邊開卷，卷錯了就切不出旋風花紋了；
18、淡奶油打發，抹在蛋糕片上捲起，用油紙包緊放入冰箱冷藏過夜；
19、冷藏好的蛋糕卷取出切片，就可以享用啦！
20、成品圖！切面很美吧！
21、成品圖！可可旋風蛋糕卷！
小貼士
如果你喜歡抹茶味的，也可以換成6g抹茶粉＋30g開水，做法一樣哦！
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