很多時候，我們對美食的創意，就是多一些嘗試，出鍋時竟有意想不到的美味。
記得之前無論紅燒肉怎麼做，我的父親都覺得油膩，後來我看到福建的好友，用紅茶來做紅燒肉，我照著做過一次，味道很不錯，油膩的口感去除很多，還增加了濃郁的茶香。
紅茶還是烘焙的好食材，研磨碎的紅茶，做出來的紅茶酥餅，特別可口香酥；而自制奶茶，少不了紅茶的加入。
也正是這樣的靈感，讓我想起紅茶水做雞翅，味道也錯不了。那什麼和紅茶很搭呢？想想我們經常買的飲料冰紅茶、冰綠茶的，你就會發現，加了蜂蜜的茶水，味道是不錯的，去掉了茶水的澀味，讓更多人接受。所以這道紅茶雞翅，少不了幾大勺的蜂蜜。烹製的方式是烘烤，這時候就用到了烤箱，不放一滴油，還能在柔和的高溫中，滿滿逼出雞翅裡的油。從而雞翅的茶味味道更濃。
別猶豫，來和花兒學學這道回味無窮的紅茶蜂蜜釀雞翅吧：
【紅茶蜂蜜釀雞翅】
需要準備：
雞翅8個
紅茶1小把
鹽：3小勺
蜂蜜5大勺
幹桂花半小勺
蒜3瓣
做法：
1、準備好需要的食材，最主要的就是一把紅茶，一盤雞翅。
2、紅茶放入開水中，最好是這樣煮到水沸，茶味會更濃郁。
3、利用茶水冷卻的這個時間，我們把雞翅洗淨，表面劃上三道。
4、倒入3小勺的鹽，由於茶的濃郁香味，不宜放生抽、蠔油一類的，所以只用鹽調味即可。茶水要嚐起來有鹹味才行，否則醃製雞翅不容易入味。
雞翅放入茶水中，浸泡4小時以上，時間不要短了，否則茶香和鹽味都不入味。
5、雞翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等雞翅醃製好了，我們用5大勺的蜂蜜混合幹桂花，再切適量蒜末放入。這樣的香甜口感又有著蒜香，去油膩又開胃。
6、烤雞翅用空氣炸鍋或者烤箱都可以，烤箱的話，在烤盤上鋪上兩層錫紙。
7、把蜂蜜蒜汁刷在雞翅上，多刷上一些。
8、烤箱預熱190度，烤18-20分鐘。這個比平時烤雞翅的溫度要高10度左右，因為用茶水浸泡，需要更高溫度逼出水份，水份蒸發的同時，茶香才留在雞翅裡面。烤到15分鐘以後，要留意雞翅的狀態，有滋滋的油冒出來，表面上色就好了，避免烤糊了。
若是用空氣炸鍋，185度預熱，烤20分鐘左右，記得中途每5-6分鐘翻面一次。
帶著烤的酥脆的紅茶一起吃，味道很香。之前花兒做紅茶酥餅，就是把紅茶研磨成茶碎再做餅乾，味道就特別好。所以這款味道曼妙的紅茶雞翅，有機會您一定試試看哦。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
相關推薦
