春天這個季節是最適合出去遊玩的，一旦在外邊駐足的時間越長，越是容易被各種病菌侵襲，所以這時候我們一定要做些對自己有益的美味。今天營養師大喬就給大家介紹一款非常營養的食材，它是天然“青黴素”，殺菌解毒防流感，這麼做酸爽開胃，孩子愛吃。它就是蒜薹了，這個時候的蒜薹清脆碧綠，而且味道也是非常的好吃，蒜薹的殺菌抗病能力也是非常的好。接下來就把這款非常營養的自制開胃酸蒜薹的做法教給大家，小編認為它是所有開胃小菜最好吃的了，大家一起學習一下吧！
開胃酸蒜薹
By 籣草児
配料：
蒜薹 1500克、精鹽 20克
烹飪步驟：
1.準備好新鮮蒜薹。
2.新鮮蒜薹將花穗處辮成辮子狀。
3.洗淨、瀝水。
4.用細棉線將辮好的辮子套牢。
5.用晾衣架掛好，懸掛在陰涼處，稍稍風乾水分。
6.蒜薹切不足1cm的小粒，加入適量鹽，拌勻。
7.裝入乾淨容器內（最好密閉性能好的玻璃容器）。
8.蓋緊瓶蓋，置陰涼處保存（夏季2-3天即可食用）。
9.醃製好的蒜薹，酸酸的很開胃。
10.用自制酸蒜薹爆炒臘肉麵筋更美味呢。
烹飪小貼士：
1、殺菌作用：對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
2、通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
4、蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
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