過年的必備美食，醃製時記住這個細節，做出的臘肉風味十足
導讀：臘肉冬天裡特別製作的一種美食，吃起來別有一番風味，肥瘦搭配吃起來油而不膩，臘肉的配菜也是讓人垂涎欲滴，這道鄉土美味要怎樣製作才夠味兒呢？
來源：鄉土美味尋元素
地點：四川樂山
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唯有美食不可辜負
- 在這個信息爆炸的時代裡，人們的生活水平也提高了不少，越來越多的人在吃的這件事情上也變得十分的挑剔，對於享受美味來說，更多的美味才能征服吃貨們的味蕾，那麼在做做美食上面也是非常有講究的。
- 人們最常說的一句話就是唯有美食不可辜負，相信在美食的面前，幾乎沒有人可以抵禦這種誘惑，在各種社交軟件上看到朋友們深夜放毒，而晒美食這種方式已經成為了現在最熱門的話題，但是觀看到的食客們卻已經蠢蠢欲動了，在無聊的生活中也得到了不少豐富。
- 而在看到各種誘人的美食時，就忍不住想去嘗一嘗，跟多的是想這道美食是如何製作的呢？那麼今天我們就要將一道農家的鄉土美食臘肉介紹給大家。
臘肉醃製是注意細節問題
- 現在就快要過年了，在冬天的這個寒冷季節裡，在小編的家鄉四川每到過年都會做的一件事那就是做臘肉這道美食，小編是一名地地道道的四川人，而對於家鄉姥姥做的臘肉也是十分的懷念，因為這不僅僅是一道美味，還是姥姥和家的味道。
- 在做臘肉的過程當中要記住一些細節問題，這樣做出來的臘肉味道獨特，首先可以去集市上買肉，不要選擇凍貨會影響肉的質感，吃起來沒有口感，之後準備三斤左右的五花肉，兩塊生薑，十克花椒，辣椒粉，白酒以及白砂糖，生抽和老抽，食用鹽。
- 這些調料做備用，然後將買來的五花肉用一塊乾淨的溼布擦拭乾淨，可以多擦幾遍清潔更乾淨，但是這個時候一定不要使用清水沖洗，很多人就是為了能全面的清洗乾淨就直接用水，最好不要，因為我們現在製作的是臘肉，臘肉醃製好以後就一直進行風乾，所以我們如果用水沖洗的話水當中還有的細菌就會在之後的風乾過程中使臘肉變質，肉會變為甚至變臭，所以這個步驟一定要注意。
結語：就快要到春節了，回家一定要吃上熱騰騰的臘肉，那麼關於臘肉更多的醃製方法歡迎在評論下方留言。
&筆芯：小宇
筆者在鄭重的聲明：到封筆那天，絕不產低俗文！
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