又到一年吃蟹季。河蟹再次成為人們餐桌上的焦點美味。可是，市場上的盤錦河蟹魚目混珠，外地河蟹冒充盤錦河蟹“橫行霸道”，這令許多吃貨頭疼！
吃貨們都知道，盤錦河蟹肉嫩，膏黃鮮香。而外地河蟹，肉質發柴，膏黃髮硬，口感差。這也是盤錦河蟹備受追捧的主要緣由。
又到一年吃蟹季。河蟹再次成為人們餐桌上的焦點美味。可是，市場上的盤錦河蟹魚目混珠，外地河蟹冒充盤錦河蟹“橫行霸道”，這令許多吃貨頭疼！
吃貨們都知道，盤錦河蟹肉嫩，膏黃鮮香。而外地河蟹，肉質發柴，膏黃髮硬，口感差。這也是盤錦河蟹備受追捧的主要緣由。
河蟹
如何鑑別盤錦河蟹真身呢?
今天，筆者教你一個高招兒，肯定管用，而且準確率非常高！
切記，盤錦河蟹有一個最大的特點，個頭較小。一般 正常情況下，一年生長的盤錦河蟹，重約1至1.5兩左右，2兩左右的都十分少見。當年採訪過一位蟹農，他直言不諱的講，在800多畝地中，找了一夜，也沒找到30只超過2兩的河蟹。
然而，市場上的河蟹，2.5兩以上的河蟹佔據大半壁江山，這些河蟹的來路，咱就不多說了。話說回來，我們不排除盤錦沒有大河蟹之說，但是，若想買到真正的盤錦河蟹，不管你會不會挑選，只要您買1.5兩以下的河蟹，確保你是盤錦本地的河蟹。
有人說，外地1.5兩以下的河蟹就不會運到盤錦經銷嗎？
答案：是不會的。外地河蟹大部來自南方，受環境影響，小蟹是可以長到更大的，誰會把小蟹撈出來賣呢！另外，小河蟹運到盤錦，加上運輸及損耗成本，反而超出了本地河蟹的價格，誰會做這種賠錢的生意呢？
這招兒高吧！你不用看河蟹的顏色，也不用看腿，就看個頭兒大小。實際稍有留心，你會發現，有些商家賣的小個頭兒的河蟹銷售價格，要比個別商家賣的大蟹要貴，這就是其中奧祕。
又到一年吃蟹季。河蟹再次成為人們餐桌上的焦點美味。可是，市場上的盤錦河蟹魚目混珠，外地河蟹冒充盤錦河蟹“橫行霸道”，這令許多吃貨頭疼！
吃貨們都知道，盤錦河蟹肉嫩，膏黃鮮香。而外地河蟹，肉質發柴，膏黃髮硬，口感差。這也是盤錦河蟹備受追捧的主要緣由。
河蟹
如何鑑別盤錦河蟹真身呢?
今天，筆者教你一個高招兒，肯定管用，而且準確率非常高！
切記，盤錦河蟹有一個最大的特點，個頭較小。一般 正常情況下，一年生長的盤錦河蟹，重約1至1.5兩左右，2兩左右的都十分少見。當年採訪過一位蟹農，他直言不諱的講，在800多畝地中，找了一夜，也沒找到30只超過2兩的河蟹。
然而，市場上的河蟹，2.5兩以上的河蟹佔據大半壁江山，這些河蟹的來路，咱就不多說了。話說回來，我們不排除盤錦沒有大河蟹之說，但是，若想買到真正的盤錦河蟹，不管你會不會挑選，只要您買1.5兩以下的河蟹，確保你是盤錦本地的河蟹。
有人說，外地1.5兩以下的河蟹就不會運到盤錦經銷嗎？
答案：是不會的。外地河蟹大部來自南方，受環境影響，小蟹是可以長到更大的，誰會把小蟹撈出來賣呢！另外，小河蟹運到盤錦，加上運輸及損耗成本，反而超出了本地河蟹的價格，誰會做這種賠錢的生意呢？
這招兒高吧！你不用看河蟹的顏色，也不用看腿，就看個頭兒大小。實際稍有留心，你會發現，有些商家賣的小個頭兒的河蟹銷售價格，要比個別商家賣的大蟹要貴，這就是其中奧祕。
個頭較大的大閘蟹
眾所周知，從物種角度來講，盤錦河蟹與大閘蟹是都屬同一品種，只是稱謂不同，長江以北稱“螃蟹”或“河蟹”，長江以南稱“毛蟹”或“大閘蟹”，二者只是當地俗稱不同而已，其學名都為“中華絨螯蟹”。另外，盤錦河蟹苗供應量，佔據全國的三分之二的市場，也就是說，不管哪裡的河蟹，“根兒”都在盤錦，或者說，都是盤錦河蟹。只不過養殖的環境和方法不同，導致口味不同。
又到一年吃蟹季。河蟹再次成為人們餐桌上的焦點美味。可是，市場上的盤錦河蟹魚目混珠，外地河蟹冒充盤錦河蟹“橫行霸道”，這令許多吃貨頭疼！
吃貨們都知道，盤錦河蟹肉嫩，膏黃鮮香。而外地河蟹，肉質發柴，膏黃髮硬，口感差。這也是盤錦河蟹備受追捧的主要緣由。
河蟹
如何鑑別盤錦河蟹真身呢?
今天，筆者教你一個高招兒，肯定管用，而且準確率非常高！
切記，盤錦河蟹有一個最大的特點，個頭較小。一般 正常情況下，一年生長的盤錦河蟹，重約1至1.5兩左右，2兩左右的都十分少見。當年採訪過一位蟹農，他直言不諱的講，在800多畝地中，找了一夜，也沒找到30只超過2兩的河蟹。
然而，市場上的河蟹，2.5兩以上的河蟹佔據大半壁江山，這些河蟹的來路，咱就不多說了。話說回來，我們不排除盤錦沒有大河蟹之說，但是，若想買到真正的盤錦河蟹，不管你會不會挑選，只要您買1.5兩以下的河蟹，確保你是盤錦本地的河蟹。
有人說，外地1.5兩以下的河蟹就不會運到盤錦經銷嗎？
答案：是不會的。外地河蟹大部來自南方，受環境影響，小蟹是可以長到更大的，誰會把小蟹撈出來賣呢！另外，小河蟹運到盤錦，加上運輸及損耗成本，反而超出了本地河蟹的價格，誰會做這種賠錢的生意呢？
這招兒高吧！你不用看河蟹的顏色，也不用看腿，就看個頭兒大小。實際稍有留心，你會發現，有些商家賣的小個頭兒的河蟹銷售價格，要比個別商家賣的大蟹要貴，這就是其中奧祕。
個頭較大的大閘蟹
眾所周知，從物種角度來講，盤錦河蟹與大閘蟹是都屬同一品種，只是稱謂不同，長江以北稱“螃蟹”或“河蟹”，長江以南稱“毛蟹”或“大閘蟹”，二者只是當地俗稱不同而已，其學名都為“中華絨螯蟹”。另外，盤錦河蟹苗供應量，佔據全國的三分之二的市場，也就是說，不管哪裡的河蟹，“根兒”都在盤錦，或者說，都是盤錦河蟹。只不過養殖的環境和方法不同，導致口味不同。
盤錦河蟹，肉質嫩而不柴。
尤其是外地遊客，到盤錦，想吃正宗的本地河蟹，別總挑大個頭的，小個頭兒則更香！
作者：
王輝，筆名：蕭旗。自媒體人，旅遊與美食領域的研究者。