說起洛寧美食，有一道不得不說，那就是蒸肉。目前，洛寧蒸肉已經進入非物質遺產名錄，並在2010年上海世博會亮相，成為世博會的一道風味獨特的美食，受到海內外人士一致好評。
作為洛寧的獨特吃食，現在洛寧蒸肉已遠傳至西安、甘肅、雲南、貴州等地。聽老人們說，日本侵略中國，兵至洛寧時，還把這一吃食帶到了日本。真是應了那句話：越是民族的，越是世界的！
蒸肉，顧名思義很多人認為它是以肉為主的，其實不然，它的主料則是粉條。說透了，即大肉配粉條，此外還有大蔥。它的做法並不複雜，把肉切成大塊，最好帶幾塊排骨，把生肉和排骨用作料偎上。在偎肉之時拌上大蔥，接著開始伺候粉條兒，悶乾粉條兒的水不能太熱，把肉和粉條兒放那兒餳著，然後再和塊面，擀一塊薄溜溜的麵皮鋪在箅子上，以備蒸肉時用這麵皮味油。這時候，把偎好的生肉和餳過來的粉條兒用手輕輕翻動，再加上面粉，把它們放在一塊攪拌均勻了，開始放進鍋裡蒸，一個多小時後，食之香而不膩，餘味無窮的洛寧蒸肉就出爐了。
一般來說，剩餘的涼飯菜重新加熱後，再吃一定會失去它原有的新鮮味道，然而洛寧蒸肉卻不以為然，洛寧蒸肉有個最大特點，就是越餾越香，越好吃。把已經涼了的蒸肉再次上籠蒸透，這時的味道比剛蒸熟時還要香，還要濃。
在以前，蒸肉是不常見，不常吃的，記得我小時候，每逢過年或者爺爺奶奶過壽時，家裡才會蒸上幾篦子蒸肉，作為最好的禮物來作慶祝，一家子人喜氣洋洋的圍在一起，大口大口地吃著熱騰騰的蒸肉，煞是有氣氛。那時孩子們最大的快樂，莫過於能多吃幾口香噴噴的蒸肉。現如今，洛寧蒸肉在洛寧大街小巷隨處可見，已成為款待賓客、接待貴賓的首選之菜。從農村老百姓的莊稼小院，到政府、科局單位招待所裡的豪華宴席上，只要來了客人，特別是尊貴的遠客，洛寧人都會給你奉上一道菜——蒸肉，然後馬上就會給你細講它的妙處和來歷。接著，你還會發現，一旦開吃後，不管客人覺得口味怎樣，洛寧人自己便早已吃得津津入味了。
洛寧蒸肉是一種美食，是一種習俗，更一種文化的“盛宴”，歡迎你到洛寧來品嚐蒸肉。