30年前的農村“野味”,你見過幾個?考驗年齡的時候到了!
話說80、90年代出生的人
現在已經都是中年人了
父輩正在老去,而我們已經長大
小時候的我們
沒吃過漢堡、沒舔過冰淇淋
甚至沒聞過蛋糕上的奶油味…
卻被那些鄉野路邊的美味迷住了心魂
雖然現在生活好了,想吃什麼都可以吃,但總會對小時候吃過的鄉村特有美味念念不忘。
那些在老家隨處可見的不起眼的“小零嘴”
在過往滿足口腹之慾的同時
而今想起更承載著滿滿的童年回憶
下面這些,你認識幾個?
狗屎甜瓜也叫馬泡
這種瓜,在河南的有些地方管它叫狗屎甜瓜,學名馬泡瓜,小的時候最喜歡去田裡找著吃,不過這要看運氣,因為有的會超級苦!
酸棗
這種叫酸棗,也是在山嶺長著,路邊也有,吃起來酸酸的,紅透了甜甜的,營養價值很高,也具有藥用價值,看來咱們小時候就知道養生了!現在有時候去爬山看到了,就勾起回憶了。不過還有不少的刺,一定要注意。
野桑葚
幾乎每一個70、80、90後都吃過的野果子,並且味道還不錯!爬上樹,摘下好多,最後吃的嘴脣發紫。不過現在已經很少了,偶爾在路邊看到有人在賣,總是去買一些。
蜂房
有些地方這裡叫馬蜂子窩,小時候你和小夥伴一定戳過,裡面白白胖胖的幼蟲你也吃過吧!據說吃了這個可以預防口瘡!
蜂窩拌上面粉,炸著吃還預防咳嗽,特別的香,至今難忘。
槐花
洋槐花,蒸菜中的戰鬥機!可煎、可蒸、可炸、可煮!小時候每到4、5月份就有一種過年的感覺,因為終於可以吃槐花啦!這個花香味也是特別的好聞的。但現在,超市賣的特別貴!
酸溜(酸不娘)
長得很像四葉草,吃起來就是酸酸的,它還有醫用價值,古書都有記載。
爬噠(爬叉猴)
到了夏天,最不能忽略的當然是蟬!河南人習慣叫它爬叉猴,小的時候,太陽正毒,趴在床上午睡,混著呼呼風扇聲的是一片蟬鳴。下雨的時候村裡的小孩就該出動逮爬叉猴啦!逮到爬叉猴回去讓媽媽炸一下,簡直是美味到不行!
野蒜
又名薤白、薤根,子,小獨蒜。別說,它的莖葉長得確實很像蒜。吃起來也有蔥、蒜的味道。主要吃法有 拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥 等。
苦菜
又名苦苣菜,是一種藥用食用兼具的無毒野生植物。春夏抽枝長葉,秋日開黃色小花,有濃烈的腐敗豆醬氣味,因此古人稱為“敗醬草”。苦菜具有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。
楮不揪
這種樹是屬於雌雄異株的樹,學名構樹、楮樹。小時候老家門口就有一棵這樣的樹。雄樹的花我們叫楮不揪,拌上面和鹽,放到鍋裡蒸熟,美味之極!
雌樹的花
雌樹的花授粉後就開始變紅了,然後就可以吃啦!超級甜啊!不過很容易招螞蟻,所以要吃得趁早!
抽毛芽
抽毛芽,嫩的最好吃,放在嘴裡甜絲絲的,一群小夥伴總是愛趴在一大片的毛草堆裡尋找。很多小夥伴都不清楚這個要怎麼抽……
艾葉
農村過端午節的時候會有的,而且它是一種很好的藥草,用它晒乾後放雞蛋煮湯,吃了對女孩子特好,不過湯比較苦,一般人都不太愛喝。有的家長還會用它晒乾後給小孩洗澡用。
玉米稈
我們那叫甜黍杆,一般都是大人在前面砍斷玉米杆,後面我們跟著撿起來挑選那根是否甜,一旦選中對象後,開始歪著嘴啃掉玉米杆的皮,皮很鋒利,經常被劃破嘴,但是這也擋不住吃貨的饞啊!
之前的玉米地很少用化肥,都是農家肥,那時的玉米杆還是很甜的,現在的已經不行了。
龍葵
說到龍葵估計寶寶們有點懵,一看圖片就熟悉了,吃起來有一些酸甜,不熟的有點澀,不過在小時候那可真是美味了!
榆錢兒
貌似北方哪裡都有人吃榆錢,蒸著吃很好吃!還可以拌著面煎著吃,那樣也超級好吃!
南瓜花
現在總是覺得大人們好神奇,把什麼東西都能變成可口的美味,做麵條的時候把它放在裡面,吃到嘴裡總覺得有種肉的感覺!小時候還以為每一朵花都會接一個果呢。
茅根
說到小時候的零嘴怎麼能沒有茅根呢!我們這裡叫白茅根,在水裡洗洗直接塞嘴裡嚼著吃!其實並沒有太好吃的味道,只不過在那個資源匱乏的農村年代,這一點點也是我們小時候最大的期盼。
除了這些長在地裡可以直接吃的食物以外
那些年我們也會自己動手燒烤
並且味道絕對秒殺現在街邊的燒烤攤
你還記得這些嗎?
烤出來的鄉間美味
烤麥子、大豆
以前幾乎家家戶戶都種豆子、麥子,我們嘴饞了,或是晚上燒火煮飯的時候就會摘這些來烤,非常香!魯迅先生《社戲》裡便有烤毛豆的內容哦!
烤紅薯
小時候在野外玩累了又不想回家吃飯,就會在野外生一團火,然後就地取材,在自家或在鄰居家偷偷的挖幾個紅薯,放在火堆裡烤,外焦裡嫩,美味得很!
烤玉米
始終都是燒烤的寵兒,雖然小時候沒有什麼燒烤配料,直接就放到火上烤,但味道不錯。其實不剝皮烤更好吃。
烤小魚
釣到的小魚,乾脆就地生火,烤了吃,如果撒點鹽就更好了,味道不遜於現在燒烤攤的烤魚。
烤螞蚱
小時候沒有什麼補充蛋白質的東西吃,而這些蟲子卻是很好補充蛋白質的東西,用燒飯後的火碳,慢慢煨,幾分鐘就可以嚐到這獨特的美味。
多年後,
當你品嚐著美味的菜餚,
吃著煎炒烹炸的餐點,
享受異域風情的美食時,
會不會有一種味道帶著屬於,
童年的回憶在舌尖輾轉盤旋。
而這些記憶裡味覺的烙印,
你還記得多少呢?
除了耕小云和大家分享的這些關於記憶中的田間野味以外,大家還知道哪些呢,歡迎大家補充: