客戶端讀者葉女士問：因年紀漸長，我想喝牛奶補鈣，牛奶、酸奶、奶粉營養成分都類似，它們都有什麼不同呢？
南方醫科大學南方醫院營養科主管營養師吳曉敏解答：不管是牛奶、酸奶還是奶粉，營養價值上確實都有一個共同的特點：就是富含鈣。牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養素，所含必需氨基酸比例符合人體需要，且牛奶中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。酸奶不僅保留了牛奶的健康功效如促進骨骼健康外，還有獨特的優點，如更容易被人體消化吸收，能緩解乳糖不耐受導致的腹脹、腹瀉。奶粉是由牛奶經消毒、脫水並乾燥成粉狀而成。經加熱處理後，蛋白質凝塊細小、柔軟，奶粉易於消化吸收，且經滅菌消毒，相比牛奶來說引起過敏會少一些，但其脂肪、糖與維生素比牛奶略有減少。建議您根據自己的需要選擇奶品。（李曉姍整理）
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