炫彩蛋白糖
輕盈、可愛又好吃，少女心爆棚的漂亮炫彩色蛋白糖，平時不怎麼愛吃糖的都連吃了好幾個，味道真的很棒。
蛋白40g，細砂糖50g，黃色色素1~2滴，紅色色素1~2滴，藍色色素1~2滴，綠色色素1~2滴，檸檬汁4~5滴（或白醋），
做法步驟
1、把各色素滴1～2滴在小碟中。
2、在裱花袋中裝入裱花嘴，然後用描邊筆蘸上色素刷在裱花袋內壁，每刷完一種色素都要清洗完再繼續下一種色素的操作，以免混色。
3、把蛋黃蛋白分離開，取蛋白部分放在無水無油的打蛋盆內。
4、加入4~5滴白醋或檸檬汁。
5、用電動打蛋器打發蛋白，打至蛋白出現粗白泡沫時，就可以緩慢逐量的加入細砂糖。
6、也可以平均分成三次加入細砂糖打發。
7、打發至蛋白質地閃亮絲滑，提起打蛋頭有倒垂的小彎勾出現，沾一些蛋白於兩指間揉搓，無砂糖顆粒感即可。
8、把打發好的蛋白裝入裱花袋中。
9、在烤盤上鋪好油紙，把裱花嘴垂直於烤盤擠出一個個蛋白花紋。
10、入預熱好的烤箱中層，100度約烤40-50分鐘，開啟熱風循環功能，可幫助乾燥。
11、烤好的蛋白糖晾大約1-3分鐘就可以試從油紙上取下來，一般是非常容易取出，要是粘底說明沒熟，要入烤箱繼續加時烤。
12、烤完出爐涼好，立刻密封保存，多放一會馬上就潮了，會粘手！
13、製作起來其實很簡單的，關鍵要掌握好方法，注意細節。
14、喜歡的友友快來試試吧，這也不失為一種消耗蛋白的好方法。
小竅門
1. 糖不可以減量，否則無法烘烤出正確的質地。
2. 打發蛋白的碗一定要是無水無油的。
3. 一定要選用細砂糖。
4. 烘烤好的蛋白糖可以輕易從烘焙紙上拿起。
5、烘烤的溫度和時間一定按各自烤箱情況來調整，快烤完時要盯著，以免顏色烤深了就不好看了，當然如果喜歡焦黃點的就延長點時間，注意觀察即可。
蔓越莓牛軋花生糖食材介紹
棉花糖200克，總統黃油60克，奶粉120克，花生180克，蔓越莓幹30克，
蔓越莓牛軋花生糖的做法步驟
1、準備食材
2、烤箱150度預熱，把花生烤十分鐘去衣，蔓越莓切小塊
3、黃油放鍋中小火加熱
4、黃油化好後加入棉花糖
5、攪拌均勻
6、加入奶粉
7、攪拌均勻
8、放入花生和蔓越莓，戴上一次性手套，揉均勻，多揉一會，三分鐘左右，
9、揉好的牛軋糖
10、放入整形盒壓平
11、冷藏二小時切塊
12、成品