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說到奶茶，在多數人印象裡應屬臺灣風味的珍珠奶茶之類，口味以甜香滑膩為主，且被冠上了諸如“夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水”等極富詩意的名字。而生在長在新疆的我，印象裡的奶茶則是哈薩克族熬製的散發著濃濃香氣，結著厚厚奶皮子的奶茶。
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一塊茯茶、一壺開水、一碗鮮奶、一勺鹹鹽、一塊黃油，雖說哈薩克族奶茶的食材很簡單，但它早已成為我兒時記憶的一部分。過年時，奶茶和饊子、油果子（一種油炸麵食）便是絕配，一碗奶茶就著饊子、油果子下肚，渾身上下全是暖暖的感覺。
奶茶製作過程
離家之後，從上大學到參加工作，便少有機會再喝奶茶。即便偶爾找到一家供應奶茶的館子，卻怎麼也找不到兒時的那種味道。一次偶然的機會，在烏魯木齊經濟技術開發區（頭屯河區）口岸路美食街發現了這家“薩勒麥奶茶館”。
口岸路民俗特色餐飲美食一條街
奶茶館的面積並不大，但店內的佈置卻是簡單裡透著幾分別緻，印著少數民族文字的手繪瓷盤，讓小店裡的民族風味更加別緻。點了一壺奶茶，要了一份包爾薩克（哈薩克族的特色油炸麵食），夾了一碟小菜，懷著幾分期許，便不自覺地斟滿了一碗奶茶……
隨著徐徐上升的熱氣，一股濃郁的奶茶香撲鼻而來，嘬一口下肚，奶茶的溫度便充斥到了全身每一個毛孔。微澀的茯茶、醇香的牛奶，伴著恰到好處的鹽巴，兒時的許多記憶便又被這碗純正的哈薩克族奶茶勾了起來。當滿懷期許地詢問老闆熬製奶茶是否用了什麼祕方時，老闆說他最大的祕方就是用最新鮮的牛奶……
店內裝飾別有風格
三年前，有位定居江蘇的同學帶著妻子和孩子回來探親，返程時在烏魯木齊短暫的停留，思來想去該請他們一家子吃什麼飯，最終還是把吃飯的地點定在了口岸路的這家奶茶館。一來奶茶館多少有點家鄉的味道，二來奶茶館裡的哈薩克風味美食味道著實不錯。沒想到，至今，同學在電話裡還會提及這個奶茶，想念家鄉的味道。
在這家飯館裡，除了奶茶給我印象深刻的便是他家的納仁，納仁裡的馬肉香嫩而入口不膩，配上原汁原味的肉湯和麵食，再加些皮牙子、胡蘿蔔點綴，便又成就一頓既紮實又美味的美食。
奶茶館裡還有新鮮的馬奶和駝奶供應。如果你喝得慣馬奶和駝奶的味道，你也可以點上那麼一杯，如果覺得味道太酸，可以再加些白砂糖，那味道便是酸甜可口，冰爽怡人。
奶茶配包爾薩克
和老闆聊天才發現，這個來自塔城的哈薩克族小夥，身上滿滿都是正能量。他名叫米里木，2007年從塔城到烏魯木齊打工，後來在塔城老鄉的幫助下，憑著自己的手藝開了第一家奶茶館。自奶茶館開業那天起，米里木在推介自己民族美食的同時，也為想來烏魯木齊創業的塔城老鄉們提供了一個就業平臺。後來奶茶館生意越做越好，米里木在小西溝開了自己的第二家分店……
米里木還是個有心人，尤其到了冬季，每天一大早開門，看見環衛工人們忙碌清雪的身影，他都會請工人們到店裡來歇歇腳，喝碗奶茶取取暖。
原來生活就是如此簡單，一碗奶茶便能勾起兒時的記憶。或許每個人的記憶中都有一種屬於自己的美食和記憶。對你而言，心中的那份味道是什麼，也許只有你自己才知道……
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作者簡介
蚊子:
經開區（頭區）維泰創作達人工作室專職“醬油客”，傳說中走過異國、去過他鄉；跑過市場、跟過工程；做過翻譯、當過統計；留過社區、待過街道。畢業九年輾轉七個單位，早已從青蔥年少熬成滄桑大叔，卻沒有改掉有事沒事借文字悲個秋傷個春的毛病。一花一木一人一物、一字一句一情一景，記錄維泰的一點一滴……
維泰是經開區（頭屯河區）區域形象品牌，“創作達人工作室”以維泰命名正是取義“四海經維 東西開泰”，旨在為有創意、有特長的有識之士搭建一個廣闊、融合的創作平臺。