昔陽諺語：煎餅搭救
昔陽有兩句流傳很廣的諺語： “風發得腦疼（哈哈，這句只有昔陽人能讀通吧），想吃辣煎餅”、“ 三月十六，煎餅搭救”。
關於“煎餅搭救”這句諺語的來歷，問了很多周邊的老人們，大家都知道這麼一句話，可一問到來歷，卻沒人能說個一二三。
小編查閱了眾多資料，覺得“煎餅搭救”應該來源於“目蓮僧救母”的故事！勸人向善，勸子行孝，更有“天下無不是之父母”的隱喻。
故 事
目蓮僧救母，佛教故事，最早見於東漢初由印度傳入我國的《佛說盂蘭盆經》。故事敘述佛陀弟子目連拯救亡母出地獄的事，在中國流傳甚廣！
目連的母親青提夫人，家中甚富，然而吝嗇貪婪，兒子卻極有道心且孝順。
其母趁兒子外出時，天天宰殺牲畜，大肆烹嚼，無念子心，更從不修善。
母死後被打入陰曹地府，受盡苦刑的懲處。目連為了救母親而出家修行，得了神通，到地獄中見到了受苦的母親。目連心中不忍，但以他母親生前的罪孽，終不能走出餓鬼道，給她吃的東西沒到她口中，便化成火炭。目連無計可施，十分悲哀，又祈求於佛。
佛陀教目連於七月十五日建盂蘭盆會，借十方僧眾之力讓母吃飽。目連乃依佛囑，於是有了七月十五設盂蘭供養十方僧眾以超度亡人的佛教典故。目連母親得以吃飽轉入人世，生變為狗。目連又育了七天七夜的經，使他母親脫離狗身，進入天堂。
這樣一個佛教故事能從西晉流傳到現代，而且是口口相傳，關鍵在於故事勸人向善，勸子行孝，更有“天下無不是者父母”的隱喻。
煎餅是昔陽古老而大眾化的傳統美食，呈圓形餅狀，餅薄如紙、綿軟玲瓏、軟而不皮、綿而不韌、清香純正、柔潤可口。
煎餅就上菜菜湯、掛麵湯，蕎麵碗託，蘸上蒜汁、辣椒、或者醋。真是人間不可多得的美味！
煎餅蘸上山西老陳醋，放點辣椒油
煎餅做法：
將白麵攪成糊狀，加入蔥花或韭菜，放入少許花椒麵和適量鹽，在燒熱的鏊子上塗抹食油，攤出的煎餅鬆軟清香，再蘸上蒜醋，真是好吃極了。
如果加入一些瓜絲或紅、白蘿蔔絲等，再打進去幾個雞蛋，那就色香味和營養俱佳了。
煎餅鏊
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