菜市場，是大家採購食物必不可少的場所。但是，由於菜市場攤販混雜，並沒有統一的進貨渠道和進貨標準，導致有很多食品的安全性難以保證。
所以，大家買菜時一定要擦亮雙眼，別把“有毒”食物買回家裡了！
兩面黑的木耳
挑選黑木耳並不是越黑越好，而且正常的黑木耳應該是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，並不是兩面均黑。
一些不法商販為了獲得更能迎合消費者的所謂的“黑木耳”或是為木耳增重，則用化學試劑硫酸鎂浸泡木耳。
被浸泡過的木耳兩面都呈黑褐色，沒有正反面，甚至表面會有白色的附著物或白色小晶體。
食用這種木耳對健康會造成一定危害，而且又苦又澀，味道也不好。
發紅的紫菜
如果發現紫菜發紅了，可能是吸收了潮氣，發生了黴變。即使還沒有出現黴斑，也不建議食用了，因為黴菌會產生毒素，有損身體健康。
如果覺得發紅不明顯，怕浪費非要吃，記得要徹底加熱，不要圖方便，用開水一衝做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過後才能吃。
過於潔白的銀耳
好銀耳顏色微黃，花大而鬆散，乾燥、光滑、肉肥厚，聞起來有淡淡清香。有的商家為了讓銀耳賣相好，會使用硫磺熏製，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發黴變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。
要注意，“硫磺銀耳”顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，有刺舌的辣感。
鮮亮的豆乾
常見的豆乾有白色和棕色的，即使同為棕色，顏色也有深有淺。那些看上去顏值高、外型靚的豆乾可能是經過染色的。
有不法商家用焦糖色染豆乾，不但能讓豆乾變得更好看，色澤更明亮，而且成本更低。
但是，國家明令禁止焦糖色用於豆製品製作，目前市面上出售的色素，很多也都是合成色素，如果大量添加，長期食用後會對肝腎產生傷害。
此外，好的豆乾能聞到豆香味，如果聞到的是刺鼻的酸味，則需當心為經過染色處理的黴變豆乾。
鮮紅的辣椒麵
正常情況下，辣椒麵應該是橘紅色，潑上熱油做成辣椒油，會變成暗紅色。
一些不法商販為了獲利，會用質量差的辣椒製作辣椒麵等製品，為了提高賣相，就會加入羅丹明B（一種工業染料，食用可能致癌）或胭脂紅（一種著色劑，超量食用有慢性毒性）等，讓辣椒顏色鮮豔好看。
因此，買辣椒麵注意兩點：一是千萬不要圖便宜，價格很低的很有可能有問題，其次就是看顏色，顏色鮮紅的不要買。
發紅的蝦皮
蝦皮要買新鮮的，放置時間較長，再加上未充分乾燥，容易滋生微生物，甚至產生致癌物亞硝胺。
新鮮蝦皮顏色發白，沒有異味。市場上一些蝦皮摸上去感覺有點溼，顏色也已發紅，有的甚至能聞到沖鼻的味道，說明已經不新鮮了，不要買。
文章來源：健康時報
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
"菜市場，是大家採購食物必不可少的場所。但是，由於菜市場攤販混雜，並沒有統一的進貨渠道和進貨標準，導致有很多食品的安全性難以保證。
所以，大家買菜時一定要擦亮雙眼，別把“有毒”食物買回家裡了！
兩面黑的木耳
挑選黑木耳並不是越黑越好，而且正常的黑木耳應該是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，並不是兩面均黑。
一些不法商販為了獲得更能迎合消費者的所謂的“黑木耳”或是為木耳增重，則用化學試劑硫酸鎂浸泡木耳。
被浸泡過的木耳兩面都呈黑褐色，沒有正反面，甚至表面會有白色的附著物或白色小晶體。
食用這種木耳對健康會造成一定危害，而且又苦又澀，味道也不好。
發紅的紫菜
如果發現紫菜發紅了，可能是吸收了潮氣，發生了黴變。即使還沒有出現黴斑，也不建議食用了，因為黴菌會產生毒素，有損身體健康。
如果覺得發紅不明顯，怕浪費非要吃，記得要徹底加熱，不要圖方便，用開水一衝做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過後才能吃。
過於潔白的銀耳
好銀耳顏色微黃，花大而鬆散，乾燥、光滑、肉肥厚，聞起來有淡淡清香。有的商家為了讓銀耳賣相好，會使用硫磺熏製，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發黴變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。
要注意，“硫磺銀耳”顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，有刺舌的辣感。
鮮亮的豆乾
常見的豆乾有白色和棕色的，即使同為棕色，顏色也有深有淺。那些看上去顏值高、外型靚的豆乾可能是經過染色的。
有不法商家用焦糖色染豆乾，不但能讓豆乾變得更好看，色澤更明亮，而且成本更低。
但是，國家明令禁止焦糖色用於豆製品製作，目前市面上出售的色素，很多也都是合成色素，如果大量添加，長期食用後會對肝腎產生傷害。
此外，好的豆乾能聞到豆香味，如果聞到的是刺鼻的酸味，則需當心為經過染色處理的黴變豆乾。
鮮紅的辣椒麵
正常情況下，辣椒麵應該是橘紅色，潑上熱油做成辣椒油，會變成暗紅色。
一些不法商販為了獲利，會用質量差的辣椒製作辣椒麵等製品，為了提高賣相，就會加入羅丹明B（一種工業染料，食用可能致癌）或胭脂紅（一種著色劑，超量食用有慢性毒性）等，讓辣椒顏色鮮豔好看。
因此，買辣椒麵注意兩點：一是千萬不要圖便宜，價格很低的很有可能有問題，其次就是看顏色，顏色鮮紅的不要買。
發紅的蝦皮
蝦皮要買新鮮的，放置時間較長，再加上未充分乾燥，容易滋生微生物，甚至產生致癌物亞硝胺。
新鮮蝦皮顏色發白，沒有異味。市場上一些蝦皮摸上去感覺有點溼，顏色也已發紅，有的甚至能聞到沖鼻的味道，說明已經不新鮮了，不要買。
文章來源：健康時報
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
每天早晨七點鐘
關注養生中國（yangsheng-cn）
每天學點咱老百姓用的上的養生知識~
快和身邊的親朋好友一起分享吧！
"