無泡打粉、無須打發雞蛋，無酵母就可以做出的鬆軟大米蒸糕，完全是靠米粉過篩後粉粒之間包裹的空氣來保證蓬鬆的，所以親媽們一定要耐心的將米粉過篩。 餡料神馬的根據喜好也可以用豆沙餡、棗泥餡，不過做法上略有卻別，需要提前將米粉蒸定型再鋪餡兒。我個人比較懶，喜歡一鍋出，所以就偷懶鋪了點紅糖當餡。結果意外的好次哦，完全掃除會太甜的顧慮，蒸好後的糕糕鬆軟微甜，寶寶愛次的不行。 一般鬆糕會添加一些糯米粉來做，不過為了寶寶更容易消化，咱們只用到大米粉就可以了。可以前一天晚上做好，放入保鮮盒冷藏保存，第二天早上再用蒸鍋熱幾分鐘，寶寶就可以美美的吃一頓鬆軟可口的早餐啦！
By BBO輔食小廚房
用料
- 大米粉 150g
- 紅糖 30g
- 配方奶 60g
做法步驟
1、準備食材。大米粉我是自己用大米炒熟的破壁機打的，具體做法可參考之前的大米糕裡的米粉做法。
2、少量多次將配方奶一點點倒入大米粉中，一定一點點加，加一點奶就用手攪拌下米粉。
3、可以用爪來回攪拌揉搓下，儘量搓均勻。
4、搓完差不多就是這種顆粒的狀體，泥萌也可以搓的比我再細點哈！
5、準備一個篩子，過篩米粉。篩網孔儘量大一點才好篩，要是用那種麵粉篩估計篩的時候要崩潰啦！考驗親媽耐心和臂力的時刻到啦，將搓好的米粉用勺背按壓著過篩。
6、介個是全部篩好的米粉，細膩蓬鬆。
7、可以用手檢查下米粉的狀態，抓一小把米粉放在掌心攢一下，可以成團。然後用手指輕搓下，粉可以散開，介個狀態就是最好的啦！
8、找個模具，我用的是麵包模具。用廚房用紙或者油刷先將模具擦一層油。
9、用勺子將米粉少量多次舀入模具中，可以以晃動勺子的方式將米粉散落至模具中。然後用手輕震模具，讓米粉分散均勻，大概鋪2cm厚。不要用勺子壓實米粉，否則就不是鬆糕啦！
10、用手撒上一層紅糖，儘量讓紅糖鋪均勻。
11、再用勺子晃動著鋪上大概1cm厚的一層米粉。同樣可以輕震模具鋪平米粉或者藉助刮刀將表面輕輕刮平。
12、再鋪滿一層紅糖。
13、最後將米粉繼續用剛才的方法鋪滿模具。表面用刮刀輕輕刮平。表面可以再稍微噴一點水，因為蒸好後我趕腳最上面略有偏幹。
14、開水上鍋。將模具蓋上耐高溫保鮮膜或者盤子，以防水蒸氣破壞表面。放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右，一定要大火蒸哦，所以要放入足夠的水。
15、蒸好後，稍微放涼，倒扣即可輕鬆脫模。
16、切開就可以給寶寶食用啦，不會很甜，趁熱吃很鬆軟哦！
小貼士
* 篩米粉最好用粗一點廚房篩網。 * 鬆糕放涼後吃不完可以冰箱冷藏保存，再吃的時候放入蒸鍋熱幾分鐘就可以啦。
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