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大家都聽說過米豆腐嗎？米豆腐是貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬製，做成“豆腐”。
米豆腐色澤潤綠明亮，口感清香、軟滑細嫩。在0 ℃ ～25℃溫度下存放3 天仍能保持新鮮不變質。米豆腐既可冷食也可熟食，風味獨特，倍受消費者的青睞。
跟著一起看看米豆腐的烹飪方式吧，學會了做給家人們嚐嚐哦！
涼拌米豆腐
配料:
米豆腐800g、大蒜2pcs、小蔥1pc、油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量、白醋適量、剁椒一勺、紅油適量
烹飪步驟:
1.米豆腐一塊。
2.切成小丁放入鹽水中浸泡。
3.大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調味。
4.米豆腐撈出瀝水放入盤中。
5.淋上調好的味汁，灑上蔥花。
6.上桌，開吃！
黃豆醬燒米豆腐
配料:
黃豆醬1勺、米豆腐1塊、火腿腸適量、植物油適量、生抽1勺、蔥1根、雞精少許
烹飪步驟:
1.準備所需食材
2.米豆腐洗淨切成小塊，火腿腸切丁
3.熱鍋放油，放入火腿粒翻炒至微焦，放入1勺黃豆醬、1勺生抽
4.倒入半碗清水煮開
5.加入米豆腐，大火煮沸
6.轉小火煮五分鐘左右，中間不停的晃動鍋子
7.水份煮至八成幹，加少許雞精即可出鍋
8.裝盤撒上蔥花，美美的享受吧！
紅燒米豆腐
配料:
米豆腐一塊、黃豆醬1羹匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、水半碗、老抽少許、花生油適量、鹽少許、蔥花適量
烹飪步驟:
1.準備好食材。
2.米豆腐洗乾淨切小塊。
3.蔥切蔥花。
4.熱鍋下油，放入少許鹽暈開在鍋底，倒入米豆腐。
5.倒入水，中火燒開，翻過來煮一會。
6.倒入黃豆醬，蠔油，生抽，老抽，翻炒均勻。
7.撒入蔥花翻炒均勻即可上桌。
來源： 香哈菜譜
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