'這種湯是三高剋星，每天一小碗，讓血管回春、血壓降降降'

高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的“老朋友”，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。

不打針不吃藥，穩三高

那麼，對於“三高”問題，除了吃西藥外，有無有效的輔助治療呢？

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不打針不吃藥，穩三高

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北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師於仁文告訴您，喝一碗湯，對降三高還真有奇效，不論是食材還是做法，都特別簡單，人人都能在家做。這碗湯叫做素高湯，推薦營養師於仁文的來頭可不小，1995年10月開始跟隨我國著名臨床營養學泰斗、北京軍區總醫院原營養科主任李瑞芬教授學習疾病營養配餐，主要工作負責北京軍區總醫院幹部病房各類老年病、營養代謝性慢病（高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病）、手術後、化療後病人的營養康復工作，可以說，這碗湯的針對性非常強。

素高湯

高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的“老朋友”，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。

不打針不吃藥，穩三高

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素高湯

材料：香菇、海帶、春筍、黃豆芽

做法：

1、將海帶用水泡發，切成絲

2、春筍切片，用沸水焯燙（春筍是非常鮮嫩的食物，但是草酸含量高，需用熱水焯燙）

3、將處理好的香菇片、海帶絲、春筍片、黃豆芽一起慢慢的煲煮30分鐘

4、出鍋後放入鹽、少量胡椒粉及香菜。

功效：有效控制三高，特別是有利於減肥。

方解：

香菇：營養豐富，對於高血壓、高血脂、高血糖患者都非常有利。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

海帶：現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可有助於降血糖、血脂和膽固醇，可預防動脈硬化、便祕、老年痴呆和抗衰老等。

春筍：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，選擇筍，肯定錯不了！此外，春筍裡面含有豐富的膳食纖維，是體內垃圾的“清道夫”，有個比喻非常形象：吃一餐筍要刮三天油。

黃豆芽：營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

四高飲食紅綠燈

高尿酸

少吃粗雜糧

高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的“老朋友”，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。

不打針不吃藥，穩三高

那麼，對於“三高”問題，除了吃西藥外，有無有效的輔助治療呢？

北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師於仁文告訴您，喝一碗湯，對降三高還真有奇效，不論是食材還是做法，都特別簡單，人人都能在家做。這碗湯叫做素高湯，推薦營養師於仁文的來頭可不小，1995年10月開始跟隨我國著名臨床營養學泰斗、北京軍區總醫院原營養科主任李瑞芬教授學習疾病營養配餐，主要工作負責北京軍區總醫院幹部病房各類老年病、營養代謝性慢病（高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病）、手術後、化療後病人的營養康復工作，可以說，這碗湯的針對性非常強。

素高湯

材料：香菇、海帶、春筍、黃豆芽

做法：

1、將海帶用水泡發，切成絲

2、春筍切片，用沸水焯燙（春筍是非常鮮嫩的食物，但是草酸含量高，需用熱水焯燙）

3、將處理好的香菇片、海帶絲、春筍片、黃豆芽一起慢慢的煲煮30分鐘

4、出鍋後放入鹽、少量胡椒粉及香菜。

功效：有效控制三高，特別是有利於減肥。

方解：

香菇：營養豐富，對於高血壓、高血脂、高血糖患者都非常有利。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

海帶：現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可有助於降血糖、血脂和膽固醇，可預防動脈硬化、便祕、老年痴呆和抗衰老等。

春筍：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，選擇筍，肯定錯不了！此外，春筍裡面含有豐富的膳食纖維，是體內垃圾的“清道夫”，有個比喻非常形象：吃一餐筍要刮三天油。

黃豆芽：營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

四高飲食紅綠燈

高尿酸

少吃粗雜糧

一般情況下，尿常規檢查中尿酸鹽含量在416mmol以上的為高尿酸，而如果嚴重到出現手腳腫脹、足部關節破裂等症狀，可以定義為痛風。高尿酸患者應多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質的主要來源，因為這兩種食物中嘌呤含量最低。

【綠燈食品】

痛風患者只能吃精米白麵、牛奶、雞蛋和水果、淺色為主的蔬菜如冬瓜、大白菜、圓白菜等。

【紅燈食品】

高尿酸患者需要少吃粗雜糧。

高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的“老朋友”，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。

不打針不吃藥，穩三高

那麼，對於“三高”問題，除了吃西藥外，有無有效的輔助治療呢？

北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師於仁文告訴您，喝一碗湯，對降三高還真有奇效，不論是食材還是做法，都特別簡單，人人都能在家做。這碗湯叫做素高湯，推薦營養師於仁文的來頭可不小，1995年10月開始跟隨我國著名臨床營養學泰斗、北京軍區總醫院原營養科主任李瑞芬教授學習疾病營養配餐，主要工作負責北京軍區總醫院幹部病房各類老年病、營養代謝性慢病（高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病）、手術後、化療後病人的營養康復工作，可以說，這碗湯的針對性非常強。

素高湯

材料：香菇、海帶、春筍、黃豆芽

做法：

1、將海帶用水泡發，切成絲

2、春筍切片，用沸水焯燙（春筍是非常鮮嫩的食物，但是草酸含量高，需用熱水焯燙）

3、將處理好的香菇片、海帶絲、春筍片、黃豆芽一起慢慢的煲煮30分鐘

4、出鍋後放入鹽、少量胡椒粉及香菜。

功效：有效控制三高，特別是有利於減肥。

方解：

香菇：營養豐富，對於高血壓、高血脂、高血糖患者都非常有利。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

海帶：現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可有助於降血糖、血脂和膽固醇，可預防動脈硬化、便祕、老年痴呆和抗衰老等。

春筍：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，選擇筍，肯定錯不了！此外，春筍裡面含有豐富的膳食纖維，是體內垃圾的“清道夫”，有個比喻非常形象：吃一餐筍要刮三天油。

黃豆芽：營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

四高飲食紅綠燈

高尿酸

少吃粗雜糧

一般情況下，尿常規檢查中尿酸鹽含量在416mmol以上的為高尿酸，而如果嚴重到出現手腳腫脹、足部關節破裂等症狀，可以定義為痛風。高尿酸患者應多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質的主要來源，因為這兩種食物中嘌呤含量最低。

【綠燈食品】

痛風患者只能吃精米白麵、牛奶、雞蛋和水果、淺色為主的蔬菜如冬瓜、大白菜、圓白菜等。

【紅燈食品】

高尿酸患者需要少吃粗雜糧。

如果只是單純的尿酸過高，可以控制少吃、或者不吃海產品和動物內臟。

痛風患者，菌類、豆類、海產品和動物內臟都應列為忌口食物。停止飲酒，特別是啤酒。痛風患者的蔬菜也有限制，蔬菜中筍、蘆筍、茭白、菠菜、韭菜等含嘌呤比較高的蔬菜要少吃或不吃。

在非發作期內，痛風患者吃肉要煮肉棄湯，特別是火鍋、涮肉等湯內嘌呤含量太高，要禁喝。發作期內，肉類、豆製品、粗雜糧、菌類、動物內臟等等都不能吃，含核苷酸多的雞精也不能吃。

高血壓、高血脂

高鉀低鈉

高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的“老朋友”，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。

不打針不吃藥，穩三高

那麼，對於“三高”問題，除了吃西藥外，有無有效的輔助治療呢？

北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師於仁文告訴您，喝一碗湯，對降三高還真有奇效，不論是食材還是做法，都特別簡單，人人都能在家做。這碗湯叫做素高湯，推薦營養師於仁文的來頭可不小，1995年10月開始跟隨我國著名臨床營養學泰斗、北京軍區總醫院原營養科主任李瑞芬教授學習疾病營養配餐，主要工作負責北京軍區總醫院幹部病房各類老年病、營養代謝性慢病（高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病）、手術後、化療後病人的營養康復工作，可以說，這碗湯的針對性非常強。

素高湯

材料：香菇、海帶、春筍、黃豆芽

做法：

1、將海帶用水泡發，切成絲

2、春筍切片，用沸水焯燙（春筍是非常鮮嫩的食物，但是草酸含量高，需用熱水焯燙）

3、將處理好的香菇片、海帶絲、春筍片、黃豆芽一起慢慢的煲煮30分鐘

4、出鍋後放入鹽、少量胡椒粉及香菜。

功效：有效控制三高，特別是有利於減肥。

方解：

香菇：營養豐富，對於高血壓、高血脂、高血糖患者都非常有利。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

海帶：現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可有助於降血糖、血脂和膽固醇，可預防動脈硬化、便祕、老年痴呆和抗衰老等。

春筍：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，選擇筍，肯定錯不了！此外，春筍裡面含有豐富的膳食纖維，是體內垃圾的“清道夫”，有個比喻非常形象：吃一餐筍要刮三天油。

黃豆芽：營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

四高飲食紅綠燈

高尿酸

少吃粗雜糧

一般情況下，尿常規檢查中尿酸鹽含量在416mmol以上的為高尿酸，而如果嚴重到出現手腳腫脹、足部關節破裂等症狀，可以定義為痛風。高尿酸患者應多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質的主要來源，因為這兩種食物中嘌呤含量最低。

【綠燈食品】

痛風患者只能吃精米白麵、牛奶、雞蛋和水果、淺色為主的蔬菜如冬瓜、大白菜、圓白菜等。

【紅燈食品】

高尿酸患者需要少吃粗雜糧。

如果只是單純的尿酸過高，可以控制少吃、或者不吃海產品和動物內臟。

痛風患者，菌類、豆類、海產品和動物內臟都應列為忌口食物。停止飲酒，特別是啤酒。痛風患者的蔬菜也有限制，蔬菜中筍、蘆筍、茭白、菠菜、韭菜等含嘌呤比較高的蔬菜要少吃或不吃。

在非發作期內，痛風患者吃肉要煮肉棄湯，特別是火鍋、涮肉等湯內嘌呤含量太高，要禁喝。發作期內，肉類、豆製品、粗雜糧、菌類、動物內臟等等都不能吃，含核苷酸多的雞精也不能吃。

高血壓、高血脂

高鉀低鈉

高血壓患者首先要控制體重，保持高鉀低鈉飲食，儘量攝入不飽和脂肪酸。高血脂患者不但要控制飽和脂肪酸的攝入，並且要控制膽固醇的攝取。可以在飲食上採取糖尿病患者的少吃多餐方式。保證每天500克蔬菜的攝入量。紅色肉類推薦每天攝入50-75克。白色肉類推薦每天攝入50-100克。

如果腎功能沒有問題，可以用豆製品代替一部分肉類。血糖如果正常的話，高血壓患者可以每天吃200-400克水果。清淡飲食。

【綠燈食品】

粗雜糧、薯類、菌類、藻類食品。尤其是菌類。

【紅燈食品】

高血壓患者忌醃製食品和肉類；菸酒。

高血脂患者忌動物內臟、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。

高血糖

少食多餐

為了防止一頓飯吃太多而使血糖驟升，糖尿病患者應該將自己的飲食規劃為一天吃五六頓，在總的攝取量不變的情況下，將三餐正餐分為五六頓。少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐後血糖很容易升高。

【綠燈食品】

高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的“老朋友”，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。

不打針不吃藥，穩三高

那麼，對於“三高”問題，除了吃西藥外，有無有效的輔助治療呢？

北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師於仁文告訴您，喝一碗湯，對降三高還真有奇效，不論是食材還是做法，都特別簡單，人人都能在家做。這碗湯叫做素高湯，推薦營養師於仁文的來頭可不小，1995年10月開始跟隨我國著名臨床營養學泰斗、北京軍區總醫院原營養科主任李瑞芬教授學習疾病營養配餐，主要工作負責北京軍區總醫院幹部病房各類老年病、營養代謝性慢病（高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病）、手術後、化療後病人的營養康復工作，可以說，這碗湯的針對性非常強。

素高湯

材料：香菇、海帶、春筍、黃豆芽

做法：

1、將海帶用水泡發，切成絲

2、春筍切片，用沸水焯燙（春筍是非常鮮嫩的食物，但是草酸含量高，需用熱水焯燙）

3、將處理好的香菇片、海帶絲、春筍片、黃豆芽一起慢慢的煲煮30分鐘

4、出鍋後放入鹽、少量胡椒粉及香菜。

功效：有效控制三高，特別是有利於減肥。

方解：

香菇：營養豐富，對於高血壓、高血脂、高血糖患者都非常有利。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

海帶：現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可有助於降血糖、血脂和膽固醇，可預防動脈硬化、便祕、老年痴呆和抗衰老等。

春筍：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，選擇筍，肯定錯不了！此外，春筍裡面含有豐富的膳食纖維，是體內垃圾的“清道夫”，有個比喻非常形象：吃一餐筍要刮三天油。

黃豆芽：營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

四高飲食紅綠燈

高尿酸

少吃粗雜糧

一般情況下，尿常規檢查中尿酸鹽含量在416mmol以上的為高尿酸，而如果嚴重到出現手腳腫脹、足部關節破裂等症狀，可以定義為痛風。高尿酸患者應多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質的主要來源，因為這兩種食物中嘌呤含量最低。

【綠燈食品】

痛風患者只能吃精米白麵、牛奶、雞蛋和水果、淺色為主的蔬菜如冬瓜、大白菜、圓白菜等。

【紅燈食品】

高尿酸患者需要少吃粗雜糧。

如果只是單純的尿酸過高，可以控制少吃、或者不吃海產品和動物內臟。

痛風患者，菌類、豆類、海產品和動物內臟都應列為忌口食物。停止飲酒，特別是啤酒。痛風患者的蔬菜也有限制，蔬菜中筍、蘆筍、茭白、菠菜、韭菜等含嘌呤比較高的蔬菜要少吃或不吃。

在非發作期內，痛風患者吃肉要煮肉棄湯，特別是火鍋、涮肉等湯內嘌呤含量太高，要禁喝。發作期內，肉類、豆製品、粗雜糧、菌類、動物內臟等等都不能吃，含核苷酸多的雞精也不能吃。

高血壓、高血脂

高鉀低鈉

高血壓患者首先要控制體重，保持高鉀低鈉飲食，儘量攝入不飽和脂肪酸。高血脂患者不但要控制飽和脂肪酸的攝入，並且要控制膽固醇的攝取。可以在飲食上採取糖尿病患者的少吃多餐方式。保證每天500克蔬菜的攝入量。紅色肉類推薦每天攝入50-75克。白色肉類推薦每天攝入50-100克。

如果腎功能沒有問題，可以用豆製品代替一部分肉類。血糖如果正常的話，高血壓患者可以每天吃200-400克水果。清淡飲食。

【綠燈食品】

粗雜糧、薯類、菌類、藻類食品。尤其是菌類。

【紅燈食品】

高血壓患者忌醃製食品和肉類；菸酒。

高血脂患者忌動物內臟、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。

高血糖

少食多餐

為了防止一頓飯吃太多而使血糖驟升，糖尿病患者應該將自己的飲食規劃為一天吃五六頓，在總的攝取量不變的情況下，將三餐正餐分為五六頓。少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐後血糖很容易升高。

【綠燈食品】

薯類、粗雜糧：大約佔主食的20%-30%。

蔬菜：每天吃至少500克蔬菜，保證攝入量並保證蔬菜的多樣性，根莖葉花瓜果等各部分都要吃到。因為土豆、藕、山藥等含碳水化合物較高可以代替主食，但不能代替蔬菜。

低糖水果：柚子、蘋果等

【紅燈食品】

限制豬牛羊肉的攝入，限鹽、限精製糖和刺激性的調味品，禁菸酒，少吃煎炸食品，忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。

特別提醒

對於那些有合併症的患者，在飲食上更應加以照料、留意。

痛風合併糖尿病患者在飲食控制上最為嚴格，在非發作期內，可以適量吃一些薯類和粗雜糧。

糖尿病合併心腦血管疾病者，需要同時控制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

糖尿病合併腎病、腎功能降低、腎衰的患者，少吃豆製品和菌類，控制植物蛋白的攝入。腎衰者主要食用無蛋白澱粉。

來源：脈脈養生