我上次就用鱈魚做過，不過鱈魚的肉質比較鬆散，今年挑到了好吃的龍利魚，最適合用來做魚豆腐了，成型效果比鱈魚好很多呢！
把魚豆腐做好，隨便加點蔬菜，煮個麵條就是一餐飯，又鮮又美，好吃炸啦~
魚豆腐蔬菜面
食材：龍利魚60克、蛋黃1個、金針菇10克、白菜1片、茼蒿10克、寶寶麵條適量
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：龍利魚60克、蛋黃1個、金針菇10克、白菜1片、茼蒿10克、寶寶麵條適量。
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將龍利魚用刀從尾巴向上刮，去除魚鱗。魚鱗刮好之後，多用水沖洗幾遍，讓魚乾淨一些。
tips：把魚肚子用剪刀剪開，把裡面的內臟給拿出來，然後再衝洗乾淨就可以了。
如果你實在覺得麻煩，也可以像小思爸爸那樣，直接把整個魚頭給剪掉。
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跟我之前教過大家處理鱸魚的方法是一樣的哦，從尾巴向上，沿著魚骨頭片下來就行了。別忘了用剪刀去除兩側魚鰭。
tips：姐妹們要先把魚肉片下來，再把魚鰭的刺剪掉，因為魚鰭的刺是扎進魚肉中的，如果整條魚剪，魚刺還是會紮在肉裡，不能完全清理乾淨。
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最後將魚肉側著用刀片下來。
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用薑片加溫水，把魚肉浸泡15分鐘去腥。
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將魚肉和蛋黃一起放入攪拌機，打成細膩的魚泥。
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取出後，在魚泥中加入10克玉米澱粉幫助成型。
tips：為了讓魚豆腐的口感更潤滑，我還加上2滴紫蘇籽油，讓寶寶多攝入些α-亞麻酸。核桃油，紫蘇籽油和亞麻籽油我經常會換著吃，這樣營養會更全面，還能促進寶寶的腦部發育。
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用筷子順著一個方向把魚泥攪拌上勁。
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在小碗底部鋪上烘焙紙，加入魚泥，鋪勻後上鍋蒸15-20分鐘，蒸至熟透成型就可以出鍋脫模了。
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做好的魚豆腐還比較嫩，姐妹們可以上鍋煎一下，這樣魚豆腐表面會更結實些，成型效果會更好喲~
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你們看！做好的魚豆腐金黃的，可以把它們分裝好，放入冰箱冷凍著，能吃2周。
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鍋中煮開水，下入麵條。
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把金針菇、白菜和茼蒿都分別焯開水，然後切碎。
tips：這些蔬菜一定要分別焯水，避免煮下來的髒東西互相汙染。
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把切好的蔬菜加入麵條。
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接著加入切成小塊的魚豆腐。
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再煮一會兒，所有食材熟透就可以出鍋啦~
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這碗中的營養就非常全面了，麵條作為主食，魚豆腐提供蛋白質，還有菌菇和蔬菜，味道也特別鮮美喲~週歲以下的寶寶不要加鹽，可以加點蝦皮粉來提味，週歲以上的寶寶吃可以加點鹽和無添加的醬油就很美味了~
作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。
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