餃子皮撕成條，放湯裡煮一煮，吃起來又香又有嚼勁，比麵條好吃多了
有時家裡包餃子經常會剩下一些餃子皮，丟了浪費，留著實在又不知道能做什麼，本著試一試的心思，我把它們撕成條，放到現做的金針菇瘦肉湯裡煮一煮，沒想到味道特別好，餃子皮吃起來帶點嚼勁，再加上湯裡的肉香和金針菇的鮮味浸入，吃起來鮮香又爽滑。
自從我家第一次做過這道湯後，我家小孩都不要我買麵條了，隔三差五就叫我買餃子皮，一包兩塊錢的餃子皮能煮好幾碗呢！
具體做法如下：
1、餃子皮買回來，先擺在一個大盤裡攤開，讓它稍微風乾一下，這樣煮的時候不容易粘連，而且吃起來還比較有嚼勁，也不用一張一張的攤開，三四張放一起也沒事。
2、準備好做湯的材料：瘦肉最好是用新鮮的裡脊肉，這裡的肉比較嫩，先把裡脊肉切片，紅椒切絲，香蔥切段，再切一些薑末。
3、金針菇切去根部，撕開洗乾淨，從中間切成兩段，之後瀝乾水備用。
4、鍋燒熱放油，下入瘦肉、紅椒、少許蔥段一起翻炒，炒至瘦肉變色，加鹽、生抽調味，再加入清水燒開。
5、湯煮沸後放入薑末，接著放入金針菇，煮至金針菇變軟，再把餃子皮撕成條分散放入湯中，煮三四分鐘左中。
當然，如果有時間的話也可以用刀把餃子皮劃條，也不是很麻煩，把餃子皮擺好，用刀直接在上面劃幾下就行了，這樣看起來比較整齊。沒時間就用手撕好了，凌亂也是一種自然美哈！
6、煮時用筷子稍撥散一下餃子皮，以防粘連，煮至餃子皮看起來有點透明瞭，基本是熟透了，撒上香蔥即可出鍋。
金針菇瘦肉湯是一款非常普通的家常湯，材料簡單，製作方便，而且營養豐富，常吃金針菇能促進兒童智力發育，對抑制血脂升高，降低膽固醇也有很好的幫助作用。
早餐用這樣的湯煮一碗餃子皮湯，不缺營養，好吃又不浪費，非常值得大家一試！
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