不少朋友為了家人的健康，開始購買烤箱或者麵包機，親自動手給家人制作營養健康的美食。但不少朋友都遇到這個問題，自已做的麵包沒有外賣的香，沒有外賣的軟，這是為什麼？哪一步沒做對？其實我想告訴大家的是，自制的麵包，肯定沒有外賣的那麼軟，也肯定沒有外賣的香。經常去買麵包的朋友可能去麵包房甜品店聞到的是香味，但您如果聞多吃多了自家做的健康美食，再去聞外賣的味道，會覺得非常濃郁刺鼻，我家小朋友就是這樣，現在走到超市現焙麵包的點，都是拖著我快點走開，說味道太難聞了。外賣的麵包軟，那是因為加了麵粉改良劑，咱們自已在家做，千萬別放哈。
那有沒有辦法能快速吃到軟乎乎的麵包？有啊，我們可以利用天然的鬆軟劑，在麵包中進行添加，如熟土豆，南瓜、紅薯泥等等，既營養又健康。特別是有些挑食的孩子，不愛吃這些薯類，您可以放入他們喜歡吃的麵包中，一舉兩得。今天我與大家分享的就是南瓜麵包的做法，因為天氣冷，室溫低，所以我用了一發的方法來做，揉好面後直接整形，然後只發本酵一次即烘烤，烤出來味道也非常不錯。
麵包不會整形，那您就象我這樣，直接做成餅狀，再把上面隨心所欲的裝飾一下，樣子也是相當不錯，您還可以從中間橫剖開，夾入煎蛋，火腿，生菜等，又是一個扁扁的漢堡。如果您也喜歡，不妨一試。
所用食材：
高筋麵粉220克 熟南瓜泥150克 牛奶50克 水50克 糖20克 鹽3克 酵母3克 山茶油20克
具體做法：
1準備食材。大家注意，我用的南瓜非常的面，水份很少，有點噎人的感覺。
2將蒸熟的南瓜去皮壓碎，我放在量杯中用硅膠鏟壓碎的。
3將南瓜泥放在麵粉中。加入糖、鹽。
4用手將南瓜泥與麵粉混合，看一下南瓜泥與麵粉結合後的狀態，以決定之後加多少水。這點大家一定要注意，我的南瓜泥與麵粉混合後非常的乾燥，勉強能握成團，所以必須加水。
5加入酵母、牛奶，水、山茶油。您也可以不放水，全部加入牛奶。您也可以把山茶油換成黃油或者橄欖油一類的，都行。
6調整成軟硬適度的麵糰。就跟平時做麵包的麵糰軟硬度差不多就行。
7借用麵包機或者手揉，將麵糰揉成光滑的麵糰，麵糰能拉出薄膜的狀態。
7借用麵包機或者手揉，將麵糰揉成光滑的麵糰，麵糰能拉出薄膜的狀態。
8將揉好的麵糰略靜置十分鐘取出，然後分成七份。再蓋上保鮮膜靜置十五分鐘。
9將麵糰整形，我整了四個圓形，三個餅形。圓形的我藉助了棉線，準備做成南瓜麵包。您如果喜歡，還可以把裡面加入如豆沙等餡料。三根棉線呈米字形擺好，把圓形麵糰放上，然後預留出一定的空間繫好即可。中間一定要留出距離，因為之後麵糰發酵還會要膨脹。
10天冷了，我們可以藉助烤箱發酵，烤盤下方放盤熱水，發酵會更好。發酵至1.5倍大，放入預熱180度的烤箱中層，上火175度，下火165度，烤制18-20分鐘。中途注意觀察，上色滿意及時加蓋錫紙，防止烤糊。烤好後的麵包可以直接裝飾食用，或者剖開夾餡，或者放涼裝保鮮袋保存。
11下面我們來裝飾一下最簡單的平板狀麵包，用奶酪片矇住上半部分，放進烤箱，180度，烤5分鐘左右。如果是放涼的麵包，正好五分鐘又可以讓它重新變熱。奶酪遇熱後會緊貼在麵包上。
12再擠上點沙拉醬，裝上小眼睛就可以食用了，好吃又好玩哦！孩子們肯定會喜歡！
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