很多人都說烹飪是一門藝,也有人說這是一門科學。
但是如果你是一個物理學家，你的櫥櫃中有4500年前的酵母，那麼烹飪也可能是一門歷史。
科學家和電子遊戲設計師西莫斯·布萊克利（Seamus Blackley）最近用古埃及陶器中發現的一些古老酵母烘焙了一個麵包，這讓他和他的麵包在網絡上迅速走紅。
"很多人都說烹飪是一門藝,也有人說這是一門科學。
但是如果你是一個物理學家，你的櫥櫃中有4500年前的酵母，那麼烹飪也可能是一門歷史。
科學家和電子遊戲設計師西莫斯·布萊克利（Seamus Blackley）最近用古埃及陶器中發現的一些古老酵母烘焙了一個麵包，這讓他和他的麵包在網絡上迅速走紅。
布萊克利烘焙出來的麵包 圖源 | 社交媒體
布萊克利與埃及古物學家賽麗娜·勒夫（Serena Love）博士和微生物學家理查德·鮑曼（Richard Bowman）合作，從哈佛大學皮博迪考古與民族學博物館中獲取了陶器中的休眠酵母樣品。
布萊克利在社交媒體上表示，酵母是從古代陶器中的小孔中培養出來的，這些陶罐曾經用於啤酒和麵包的製作。在一年多的時間裡，布萊克利和他的同事們從這些罐子裡收集樣本，並研究其中的微生物。
布萊克利得意的說：“除了我因為淘氣而保留了一個樣本之外，其他的樣本都會交給鮑曼進行嚴格的分析。”
布萊克利將自己留下來的樣本消毒後進行培養，將其變為一種可以烘焙的酵母。他將酵母與有機穀物結合起來，添加了一些水和未過濾的橄欖油，在21世紀烘焙了一個擁有古老靈魂的麵包。
布萊克利在社交媒體上表示：“這種酵母的香味和我所經歷過的任何其他酵母都不一樣。”
"很多人都說烹飪是一門藝,也有人說這是一門科學。
但是如果你是一個物理學家，你的櫥櫃中有4500年前的酵母，那麼烹飪也可能是一門歷史。
科學家和電子遊戲設計師西莫斯·布萊克利（Seamus Blackley）最近用古埃及陶器中發現的一些古老酵母烘焙了一個麵包，這讓他和他的麵包在網絡上迅速走紅。
布萊克利烘焙出來的麵包 圖源 | 社交媒體
布萊克利與埃及古物學家賽麗娜·勒夫（Serena Love）博士和微生物學家理查德·鮑曼（Richard Bowman）合作，從哈佛大學皮博迪考古與民族學博物館中獲取了陶器中的休眠酵母樣品。
布萊克利在社交媒體上表示，酵母是從古代陶器中的小孔中培養出來的，這些陶罐曾經用於啤酒和麵包的製作。在一年多的時間裡，布萊克利和他的同事們從這些罐子裡收集樣本，並研究其中的微生物。
布萊克利得意的說：“除了我因為淘氣而保留了一個樣本之外，其他的樣本都會交給鮑曼進行嚴格的分析。”
布萊克利將自己留下來的樣本消毒後進行培養，將其變為一種可以烘焙的酵母。他將酵母與有機穀物結合起來，添加了一些水和未過濾的橄欖油，在21世紀烘焙了一個擁有古老靈魂的麵包。
布萊克利在社交媒體上表示：“這種酵母的香味和我所經歷過的任何其他酵母都不一樣。”
這麵包看上去並沒特別之處 圖源 | 社交媒體
他拍攝了烘焙過程中的每一步，最終得到了一個外觀正常的麵包。布萊克利在麵包上刻上“麵包條”象形文字，用來向古埃及致敬。
布萊克利稱：“這種香氣令人驚歎，又有新鮮感，等冷卻後我們會嘗一下的。”
那麼嚐起來怎麼樣呢？
布萊克利在品嚐之後寫道：“麵包鬆軟而透氣，香氣和味道讓人難以置信。這讓我很激動。這味道很不一樣，就算你不是一個麵包大咖，也能輕易地分辨其中的不同，我很驚訝這居然真的能夠做成麵包。”
( 作者:翁漢俊 編輯:李箏 )
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