我一直覺得，寫美食文章以來，我的最大的一個能力提升就是，思維更敏感了，幾乎可以自主地去採集我所遇到的每一個和美食有關的元素，然後提煉出一些有用的東西，和朋友們分享，有些時候可能只是閒談間聽到的一個故事，也可能有他自身的啟發。
昨晚和一位兄弟到夜市小酌，他是做食品的，具體的項目是我們日常生活裡常見的香油、麻醬之類，他的家鄉是邯鄲市大名縣，香油麻醬的製作是他們那個地方祖傳的地方手藝。
我一直覺得，寫美食文章以來，我的最大的一個能力提升就是，思維更敏感了，幾乎可以自主地去採集我所遇到的每一個和美食有關的元素，然後提煉出一些有用的東西，和朋友們分享，有些時候可能只是閒談間聽到的一個故事，也可能有他自身的啟發。
昨晚和一位兄弟到夜市小酌，他是做食品的，具體的項目是我們日常生活裡常見的香油、麻醬之類，他的家鄉是邯鄲市大名縣，香油麻醬的製作是他們那個地方祖傳的地方手藝。
我是從一開始做涼皮之類小吃時，在他這裡批量購買麻醬，後來覺得他這裡貨真價實，人也誠實可靠，幾年來漸漸地成為朋友。
我們談論的話題自然少不了對現在餐飲市場的一些探討，說起很多現狀，頗有一種人在江湖，為了生存卻身不由己的感慨！
兄弟略顯鬱悶的幹了一大杯，對我說：哥呀，其實我們原來學傳統手藝時，第一個準則就是“商德”，原本這就是祖傳技藝的一部分。
可是在現在餐飲市場極度商業化的情況下，很多規則已經變了，而既然是在商場，首先就有一個生存問題，行業標準渾濁，你自己想獨善其身，也真的是不容易！
我一直覺得，寫美食文章以來，我的最大的一個能力提升就是，思維更敏感了，幾乎可以自主地去採集我所遇到的每一個和美食有關的元素，然後提煉出一些有用的東西，和朋友們分享，有些時候可能只是閒談間聽到的一個故事，也可能有他自身的啟發。
昨晚和一位兄弟到夜市小酌，他是做食品的，具體的項目是我們日常生活裡常見的香油、麻醬之類，他的家鄉是邯鄲市大名縣，香油麻醬的製作是他們那個地方祖傳的地方手藝。
我是從一開始做涼皮之類小吃時，在他這裡批量購買麻醬，後來覺得他這裡貨真價實，人也誠實可靠，幾年來漸漸地成為朋友。
我們談論的話題自然少不了對現在餐飲市場的一些探討，說起很多現狀，頗有一種人在江湖，為了生存卻身不由己的感慨！
兄弟略顯鬱悶的幹了一大杯，對我說：哥呀，其實我們原來學傳統手藝時，第一個準則就是“商德”，原本這就是祖傳技藝的一部分。
可是在現在餐飲市場極度商業化的情況下，很多規則已經變了，而既然是在商場，首先就有一個生存問題，行業標準渾濁，你自己想獨善其身，也真的是不容易！
而你真材實料，貨真價實就真的能得到應有的認可嗎？市場的回答有些時候會讓你出乎意料！
然後兄弟給我講了一個他朋友的故事。
他說大哥，我給你講一個朋友的真實經歷，說明每一個市場都是有規則的，有些地方“假貨賣不了”，而有些地方竟然是“真貨賣不了”。
他說在他們家鄉以及周邊的一些地區，香油麻醬之類，大家多年都適應了好材料好工藝的原始味道，而且已經形成了口味標準，後來有一些商戶想降低成本投機取巧，就用了一些商業化的方法，但那種香味，當地人一嘗就知道不正常，所以很快就失敗，這就是所說的“假貨賣不了”。
而後來我的一個朋友去到臨近一個省份去發展，起初是帶著“用傳統手藝做最好產品”的信念，想象著一個美好的前景才去的。
可是漸漸發現，這最好的材料，最真實的口味，竟然不被當地人所認可，人們更願意掏腰包購買的，是那些明顯帶著強烈香味兒的產品，用朋友的話說，就是“當地人的口味，已經是一種被‘引導’後的結果”。
我一直覺得，寫美食文章以來，我的最大的一個能力提升就是，思維更敏感了，幾乎可以自主地去採集我所遇到的每一個和美食有關的元素，然後提煉出一些有用的東西，和朋友們分享，有些時候可能只是閒談間聽到的一個故事，也可能有他自身的啟發。
昨晚和一位兄弟到夜市小酌，他是做食品的，具體的項目是我們日常生活裡常見的香油、麻醬之類，他的家鄉是邯鄲市大名縣，香油麻醬的製作是他們那個地方祖傳的地方手藝。
我是從一開始做涼皮之類小吃時，在他這裡批量購買麻醬，後來覺得他這裡貨真價實，人也誠實可靠，幾年來漸漸地成為朋友。
我們談論的話題自然少不了對現在餐飲市場的一些探討，說起很多現狀，頗有一種人在江湖，為了生存卻身不由己的感慨！
兄弟略顯鬱悶的幹了一大杯，對我說：哥呀，其實我們原來學傳統手藝時，第一個準則就是“商德”，原本這就是祖傳技藝的一部分。
可是在現在餐飲市場極度商業化的情況下，很多規則已經變了，而既然是在商場，首先就有一個生存問題，行業標準渾濁，你自己想獨善其身，也真的是不容易！
而你真材實料，貨真價實就真的能得到應有的認可嗎？市場的回答有些時候會讓你出乎意料！
然後兄弟給我講了一個他朋友的故事。
他說大哥，我給你講一個朋友的真實經歷，說明每一個市場都是有規則的，有些地方“假貨賣不了”，而有些地方竟然是“真貨賣不了”。
他說在他們家鄉以及周邊的一些地區，香油麻醬之類，大家多年都適應了好材料好工藝的原始味道，而且已經形成了口味標準，後來有一些商戶想降低成本投機取巧，就用了一些商業化的方法，但那種香味，當地人一嘗就知道不正常，所以很快就失敗，這就是所說的“假貨賣不了”。
而後來我的一個朋友去到臨近一個省份去發展，起初是帶著“用傳統手藝做最好產品”的信念，想象著一個美好的前景才去的。
可是漸漸發現，這最好的材料，最真實的口味，竟然不被當地人所認可，人們更願意掏腰包購買的，是那些明顯帶著強烈香味兒的產品，用朋友的話說，就是“當地人的口味，已經是一種被‘引導’後的結果”。
但朋友還是相信，只要自己貨真價實，必會日久見人心！沒想到這種執著，讓自己的門店更加門可羅雀，原來這個地方已經習慣了那種口味，而他面臨的是“真貨賣不了”的現實。
之後他明白了一個道理，市場規則已經形成，大眾的口味也已經形成，作為後來者是需要適應的，好在憑藉原有的上乘手藝，再加些商業成分也不是很難，於是他經過實驗，找到了一種真材實料配合商業成分的合理定位，現在的生意穩步發展。
雖然這更像一種無奈之下的順勢而行，但同樣這個過程也讓我們思考一些問題，當我們滿懷理想，卻感受到現實的殘酷的時候，該如何去選擇？
而與這類似的經歷，我同樣有過，創業之初，只想做最好食材的良心產品，但終歸無法逾越高昂的成本那個坎，關鍵是消費者已經形成了某種消費習慣和消費標準，並不會為你的成本買單，倒常常對你有一種“唯利是圖”的懷疑，很骨感嗎？但這就是市場！
有句話說，現實是最好的教科書，當你面臨選擇的時候，只能做出務實的權衡，既然身在商場，第一標準是生存，沒有生存，也就什麼理想都無法談起。
我一直覺得，寫美食文章以來，我的最大的一個能力提升就是，思維更敏感了，幾乎可以自主地去採集我所遇到的每一個和美食有關的元素，然後提煉出一些有用的東西，和朋友們分享，有些時候可能只是閒談間聽到的一個故事，也可能有他自身的啟發。
昨晚和一位兄弟到夜市小酌，他是做食品的，具體的項目是我們日常生活裡常見的香油、麻醬之類，他的家鄉是邯鄲市大名縣，香油麻醬的製作是他們那個地方祖傳的地方手藝。
我是從一開始做涼皮之類小吃時，在他這裡批量購買麻醬，後來覺得他這裡貨真價實，人也誠實可靠，幾年來漸漸地成為朋友。
我們談論的話題自然少不了對現在餐飲市場的一些探討，說起很多現狀，頗有一種人在江湖，為了生存卻身不由己的感慨！
兄弟略顯鬱悶的幹了一大杯，對我說：哥呀，其實我們原來學傳統手藝時，第一個準則就是“商德”，原本這就是祖傳技藝的一部分。
可是在現在餐飲市場極度商業化的情況下，很多規則已經變了，而既然是在商場，首先就有一個生存問題，行業標準渾濁，你自己想獨善其身，也真的是不容易！
而你真材實料，貨真價實就真的能得到應有的認可嗎？市場的回答有些時候會讓你出乎意料！
然後兄弟給我講了一個他朋友的故事。
他說大哥，我給你講一個朋友的真實經歷，說明每一個市場都是有規則的，有些地方“假貨賣不了”，而有些地方竟然是“真貨賣不了”。
他說在他們家鄉以及周邊的一些地區，香油麻醬之類，大家多年都適應了好材料好工藝的原始味道，而且已經形成了口味標準，後來有一些商戶想降低成本投機取巧，就用了一些商業化的方法，但那種香味，當地人一嘗就知道不正常，所以很快就失敗，這就是所說的“假貨賣不了”。
而後來我的一個朋友去到臨近一個省份去發展，起初是帶著“用傳統手藝做最好產品”的信念，想象著一個美好的前景才去的。
可是漸漸發現，這最好的材料，最真實的口味，竟然不被當地人所認可，人們更願意掏腰包購買的，是那些明顯帶著強烈香味兒的產品，用朋友的話說，就是“當地人的口味，已經是一種被‘引導’後的結果”。
但朋友還是相信，只要自己貨真價實，必會日久見人心！沒想到這種執著，讓自己的門店更加門可羅雀，原來這個地方已經習慣了那種口味，而他面臨的是“真貨賣不了”的現實。
之後他明白了一個道理，市場規則已經形成，大眾的口味也已經形成，作為後來者是需要適應的，好在憑藉原有的上乘手藝，再加些商業成分也不是很難，於是他經過實驗，找到了一種真材實料配合商業成分的合理定位，現在的生意穩步發展。
雖然這更像一種無奈之下的順勢而行，但同樣這個過程也讓我們思考一些問題，當我們滿懷理想，卻感受到現實的殘酷的時候，該如何去選擇？
而與這類似的經歷，我同樣有過，創業之初，只想做最好食材的良心產品，但終歸無法逾越高昂的成本那個坎，關鍵是消費者已經形成了某種消費習慣和消費標準，並不會為你的成本買單，倒常常對你有一種“唯利是圖”的懷疑，很骨感嗎？但這就是市場！
有句話說，現實是最好的教科書，當你面臨選擇的時候，只能做出務實的權衡，既然身在商場，第一標準是生存，沒有生存，也就什麼理想都無法談起。
所以很多時候，我們需要找到理想與現實之間，那個合適的平衡點，畢竟生存下來了，才有規劃未來的資格，一味地高舉理想的大旗，去赴湯蹈火，並沒有人會在乎你的價值，“審時度勢，求真務實”才是一個現代經營者必備的素質，有現在，才有明天。
自然門美食e族 一心一意做價值 但行好事！莫問前程！