'想吃饅頭不用買，從發麵到出鍋都告訴你，勁道好吃，做法超簡單'
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北方美食饅頭，做好的關鍵在於發麵與揉麵。
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北方美食饅頭，做好的關鍵在於發麵與揉麵。
可能有朋友做麵食還不是很熟練，饅頭是絕大多數人的主要食物，但是有人愛吃饅頭卻不會或者做不好饅頭，只能在外面買著吃，好多人呢又特別想自己嘗試做，又不懂做法，只能望而卻步。
現在給大家分享一下饅頭的做法，只要一步步慢慢的細心的學，做好饅頭還是挺簡單的。
饅頭的做法。
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北方美食饅頭，做好的關鍵在於發麵與揉麵。
可能有朋友做麵食還不是很熟練，饅頭是絕大多數人的主要食物，但是有人愛吃饅頭卻不會或者做不好饅頭，只能在外面買著吃，好多人呢又特別想自己嘗試做，又不懂做法，只能望而卻步。
現在給大家分享一下饅頭的做法，只要一步步慢慢的細心的學，做好饅頭還是挺簡單的。
饅頭的做法。
原料: 麵粉500克，麵肥100克，白糖兩克，水250克，鹼面少許。
製作: 1、麵肥用水澥開，加麵粉和成麵糰，靜止發酵。
2、麵糰醒5分鐘再揉光滑，繼續發酵。
3、麵糰發好後，對鹼揉勻，搓條下劑，將劑子揉成圓形饅頭，蓋住醒一會兒。
4、形容好後上籠屜。
5、開火鍋冒生氣，蒸20分鐘關火，悶5分鐘揭蓋即成。
另一種製法: 麵肥用水澥開加麵粉350克和成麵糰發酵。發足以後戧入剩餘的麵粉揉勻，繼續發酵。等第二次發足後，對鹼揉勻，再加白糖揉透，搓成長條。揪成大小均勻的劑子。劑口朝上，擺入籠屜，旺火蒸25分鐘即成。
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