提起北京菜,多數人想到的是烤鴨,是涮肉。其實北京還有一道名吃魚頭泡餅,傳承了18年的經典美味,這美食可是上過舌尖上的中國呢。
朋友六個聚會,幾道小涼菜,喝酒吃肉少不了。其實有時候不在於吃什麼,重點是和誰吃,朋友之間對脾氣就好。然後,好幾瓶牛欄山見底了,都懂的。
看到菜單上的涼皮拌牛肉,西安娃必須點啊。醬牛肉大片鹹鮮,麻醬濃郁,調汁也不錯。但就是覺得這個涼皮離光滑軟糯差了那麼一點意思。
古法自制的泉水豆腐挺不錯。夾起一塊豆腐,蘸上醬料,細膩嫩滑,豆香濃郁,味道鮮美。
還有幾道涼菜就不上圖了,重點看大魚頭吧。特意搜了下他家的官微,說是一年光是大魚頭一年能賣出40萬個,怪不得西安一開就是四家店,厲害了。
店裡的LED屏不停的滾動介紹,魚頭越大越好吃。最小的魚頭也有兩斤半,大的都有十幾斤了。所以建議吃魚頭最好多點人一起吃,否則吃起來很有壓力。魚頭一斤79,六個人點了五斤的,這一份魚頭就395,四百塊了。
魚頭吃法有講究,有六步吃法。先吃魚鰭下的肉,也叫划水,然後是魚脣,魚眼睛,魚腦,魚肉,最後就是經典的魚頭泡餅了。
大魚頭頭大脂肪厚,醬香濃郁,泡著餅吃筋道鮮美,屬於北方的重口味。魚頭泡餅,魚頭和餅缺一不可,少了哪個味道都不對。
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