【專業醫生天天和您說健康】
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眾所周知，血糖主要來源於日常飲食，要想控制好血糖，控制好飲食是件事半功倍的事。可這件事看似簡單，什麼能吃、什麼不能吃、該吃多少等等問題讓不少人倍感頭痛，有什麼簡單的方法嗎？
有關這方面的說法有很多，比如在食物的選擇上要注意選擇含糖量較少的，且升糖指數低的為好；要注意每種食物能提供多少熱量，各種食物加起來的總熱量不能超過每天的需要量等等，這些原則沒有什麼錯，但每天面對那麼多可選的食物，樣樣都要如此算計，麻煩不說還會讓自己有心累的感覺。
其實只要記住“低碳水高蛋白”這六個字就夠了，如何理解呢？
低碳水 簡單地說就是少吃主食，主食是含有碳水化合物最多的食物，也是血糖最主要的來源，少吃可以有效控制血糖的總量，這個很容易理解，不需要過多解釋。
高蛋白 這是被很多人忽視的問題，事實上越來越多的研究證實：營養治療在糖尿病治療中起著非常重要的作用，不僅能為控制血糖提供幫助，還具有消除脂肪肝、抗炎防動脈粥樣硬化等多重作用，因此血糖高及有糖尿病的人要注意增加優質蛋白的攝入，這是因為：
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眾所周知，血糖主要來源於日常飲食，要想控制好血糖，控制好飲食是件事半功倍的事。可這件事看似簡單，什麼能吃、什麼不能吃、該吃多少等等問題讓不少人倍感頭痛，有什麼簡單的方法嗎？
有關這方面的說法有很多，比如在食物的選擇上要注意選擇含糖量較少的，且升糖指數低的為好；要注意每種食物能提供多少熱量，各種食物加起來的總熱量不能超過每天的需要量等等，這些原則沒有什麼錯，但每天面對那麼多可選的食物，樣樣都要如此算計，麻煩不說還會讓自己有心累的感覺。
其實只要記住“低碳水高蛋白”這六個字就夠了，如何理解呢？
低碳水 簡單地說就是少吃主食，主食是含有碳水化合物最多的食物，也是血糖最主要的來源，少吃可以有效控制血糖的總量，這個很容易理解，不需要過多解釋。
高蛋白 這是被很多人忽視的問題，事實上越來越多的研究證實：營養治療在糖尿病治療中起著非常重要的作用，不僅能為控制血糖提供幫助，還具有消除脂肪肝、抗炎防動脈粥樣硬化等多重作用，因此血糖高及有糖尿病的人要注意增加優質蛋白的攝入，這是因為：
- 從身體感覺上說，優質蛋白屬於消化吸收較慢的營養素，在胃腸中停留時間較長，可以減慢胃的排空時間，讓人耐飽而不易出現飢餓感。
- 從消化吸收過程上說，蛋白質的分解是一個非常複雜的過程，本身就需要消耗大量的能量，而能量主要來源於血糖，更有利於控制血糖，這也正是控制血糖所需要的。
- 從蛋白質在體內的作用上說，比如肝臟合成甘油三酯後必須與蛋白質結合在一起形成脂蛋白才有遊離性，才能被運送出肝臟被機體所利用，否則將堆積在肝臟中導致脂肪肝的發生，而脂肪肝是絕大多數血糖高及有糖尿病的人常伴有的一種病理改變，與胰島素抵抗密切相關，因此足量優質蛋白的攝入既有助於消除脂肪肝，又有助於減輕胰島素抵抗，使血糖控制更平穩。
- 從營養均衡上來說，我國居民大多碳水化合物、脂肪超標而蛋白質攝入不足，在增加優質蛋白攝入後，均衡的營養能提高機體免疫力，增加胰島細胞的抗炎能力，起到阻止與延緩胰島功能下降的作用。
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眾所周知，血糖主要來源於日常飲食，要想控制好血糖，控制好飲食是件事半功倍的事。可這件事看似簡單，什麼能吃、什麼不能吃、該吃多少等等問題讓不少人倍感頭痛，有什麼簡單的方法嗎？
有關這方面的說法有很多，比如在食物的選擇上要注意選擇含糖量較少的，且升糖指數低的為好；要注意每種食物能提供多少熱量，各種食物加起來的總熱量不能超過每天的需要量等等，這些原則沒有什麼錯，但每天面對那麼多可選的食物，樣樣都要如此算計，麻煩不說還會讓自己有心累的感覺。
其實只要記住“低碳水高蛋白”這六個字就夠了，如何理解呢？
低碳水 簡單地說就是少吃主食，主食是含有碳水化合物最多的食物，也是血糖最主要的來源，少吃可以有效控制血糖的總量，這個很容易理解，不需要過多解釋。
高蛋白 這是被很多人忽視的問題，事實上越來越多的研究證實：營養治療在糖尿病治療中起著非常重要的作用，不僅能為控制血糖提供幫助，還具有消除脂肪肝、抗炎防動脈粥樣硬化等多重作用，因此血糖高及有糖尿病的人要注意增加優質蛋白的攝入，這是因為：
- 從身體感覺上說，優質蛋白屬於消化吸收較慢的營養素，在胃腸中停留時間較長，可以減慢胃的排空時間，讓人耐飽而不易出現飢餓感。
- 從消化吸收過程上說，蛋白質的分解是一個非常複雜的過程，本身就需要消耗大量的能量，而能量主要來源於血糖，更有利於控制血糖，這也正是控制血糖所需要的。
- 從蛋白質在體內的作用上說，比如肝臟合成甘油三酯後必須與蛋白質結合在一起形成脂蛋白才有遊離性，才能被運送出肝臟被機體所利用，否則將堆積在肝臟中導致脂肪肝的發生，而脂肪肝是絕大多數血糖高及有糖尿病的人常伴有的一種病理改變，與胰島素抵抗密切相關，因此足量優質蛋白的攝入既有助於消除脂肪肝，又有助於減輕胰島素抵抗，使血糖控制更平穩。
- 從營養均衡上來說，我國居民大多碳水化合物、脂肪超標而蛋白質攝入不足，在增加優質蛋白攝入後，均衡的營養能提高機體免疫力，增加胰島細胞的抗炎能力，起到阻止與延緩胰島功能下降的作用。
由此可見，記住“低碳水高蛋白”這六個字，安排一日三餐就容易多了，且對控制血糖、防治併發症會帶來有益的幫助。具體來做法是：
- 低碳水，女性可以把全天的主食量控制在3-4兩，男性控制在4-5兩。需要注意的是，無論是精米精面等細糧，還是通常所說的粗糧，碳水化合物的含量幾乎一樣，不能因為是粗糧就多吃。
- 高蛋白，一天中至少要確保有1-2顆雞蛋、250克牛奶、2-3兩的瘦肉或魚肉、2-3兩豆腐或豆製品。
需要提醒的是：在把握好上述六字方針後，還要注意多吃蔬菜，每天不要少於500克，在空腹血糖控制在7.0mmol/L以下、餐後2小時血糖控制在10.0mmol/L以下時，還應吃點含糖量少的比如草莓、獼猴桃、柚子等水果，補充足量的微量元素、礦物質、維生素等，這是確保營養均衡所必不可少的。
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