我們國家地大物博，飲食文化也是歷史悠久，我國著名的八大菜系，不家遍佈各地的物色小吃，讓人垂涎三尺，很多的外來遊客，可不光是來欣賞我們的勝地，也是為了品嚐一下具有特色的美食。
中國菜好吃，不光是因為廚師對於火候的把握爐火純青，烹飪的方式不同，所應對的火候也不同。還有一個原因，就是調味料的使用。一道美食好吃不好吃，還要看它的調味料用的是不是正確。今天給大家分享的是蔥薑蒜這些佐料的正確使用方法。
蔥薑蒜椒這四大調料俗稱“調味四君子”，可以說是我們做菜時必不可少的，它們不但可以在我們做菜的時候提味提鮮、去除腥味，還能夠殺菌，對人體好處很多。但是有很多人根本不知道它們的正確使用方法，只是將這幾種佐料一下全放進去，就大功告成了，這種做法肯定是不對的，炒菜的時候蔥薑蒜是千萬不能隨便放的，放蔥薑蒜也需要小技巧，接下來就與大家分享一下，這些佐料究竟如何使用。
燉禽肉類
做的菜不同，所用的佐料當然也就有所不同，當我們在燉雞鴨鵝這些禽肉類的時候，一定要記得多放蒜，姜要少許，因為放蒜可以提味，而放少許的姜，則可以去除肉的腥味，大蔥就不用放了。這樣做出來的肉會更香更好吃，對人體消化也有一定的好處。
燉魚類
魚肉味道鮮美，是我們常吃的食物，可是在做魚的時候，魚去除腥味很重要，所以，在使用佐料的時候，就需要選擇一些生薑來緩和魚的寒性，還能夠去除魚的腥味。很多人認為多放蒜，其實是不對的，大蒜不僅不去腥，還會放大魚的腥味，所以，在做魚的時候，儘量不用大蒜，放少許的蔥是可以的。
海鮮貝類
海鮮貝類也是我們常見的食材，在做這些的時候，一定要多放大蔥，而姜和蒜就要少量。大蔥可以緩解貝類的寒性，還可以抗過敏。還有就是我們在做蛋類食物的時候，不能放蒜，也是可以多放蔥的，放蔥能夠讓蛋類變得非常的香，吃起來口感更好。
青菜類食材
做青菜類食材也是非常有講究的，炒青菜看似很簡單，可是想要炒的好吃，可不是誰都可以保證的。青菜本身處於清淡的食物，不要以為在炒菜的時候，放的調料多，炒出的菜味道會更好，這是不對的。炒菜時，只需要用大蒜爆鍋就可以了，姜和蔥是不需要放的，放多了，反而讓青菜失去原本的鮮香。
看了這些，是不是感覺以前做菜蔥薑蒜放錯了？蔥薑蒜也不是隨便使用的，只有掌握好這些小技巧，才能夠做出好吃美味的菜餚。