昨天分享了一個下飯又下酒的辣辣的菜餚—川味小煎雞，今天繼續來分享雞肉的做法，同樣是作為宴客的一道大菜，今天分享的這道菜不是辣的，而是橙香四溢的中西結合的一種做法。
能分享這道菜，首先要感謝一位粉絲朋友，這位朋友給我分享了自己做的一款整雞，看到圖片相當誘人，比我做得好。
我跟這位粉絲請教做法，結果這位粉絲朋友費心給我寫了詳細教程，真是太感謝了！
一直把這幾張圖片保存在手機裡的，因為孩子爸爸一直忙於裝修很少在家，前一段時間家裡也很少來客人，想著一整隻雞我跟女兒倆吃起來難以消耗，直到最近房子裝修好，孩子爸爸天天在家了，孩子也放暑假了，家裡聚會也多起來了，終於來做了這個心心念的整雞。
我用的是普通的三黃雞，比較易熟，所以時間短些，做法上基本復刻了這位粉絲朋友的做法，做出來真的不錯，味道清香，和普通的烤雞是兩種風格，美食，需要經常換換口味，親們也不妨試試哦......
【食材】
三黃雞一隻、蘋果一個、橙子兩個、胡蘿蔔一段、鹽適量、油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、整雞清洗乾淨，提前用清水泡兩個小時。
我為了更加入味，用刀尖在裡裡外外各處紮了一些孔，但這樣成品上會影響美觀，建議用牙籤扎，只是費勁一些。
3、裡裡外外均勻抹上適量鹽，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室醃製3個小時。
4、蘋果去皮去核切成小塊，胡蘿蔔切成小塊、橙子取出果肉切成小塊。
5、醃製好的雞用廚房紙巾吸一吸多餘水分，然後將步驟4裡的三種丁塞入肚裡。
6、取另外半個橙子擠出汁來抹雞的全身，按摩按摩，然後將橙子果渣也隨意放在雞身上。
7、用錫紙包起來，包兩層，嚴嚴實實的。
8、琺琅鍋里加入約80毫升水，因為琺琅鍋聚熱好，小火基本不損失水分，本身也可以乾燒，但還是不幹燒更好，所以加一點點水，然後放入裹好的整雞，蓋上鍋蓋，大火燒開後改為最小火，大約一個小時。
9、從琺琅鍋裡取出，打開錫紙，倒入多餘的水分，再擠一點橙汁在表面。
10、放入預熱的烤箱中層，上下火，220度，大約10分鐘左右，中途取出來刷兩次油，直到烤到自己喜歡的焦黃為止。
如果家裡沒有烤箱，也可以直接在琺琅鍋裡烤，將錫紙打開，多餘水分倒掉，雞身上滴入橙汁和刷油後，在琺琅鍋裡乾燒一陣子就可以達到很好的效果，時間根據自己喜歡的程度靈活掌握。
11、完成。
【小貼士】
一、買回來的雞如果腥味比較重，建議醃製的時候加入蔥姜和花雕酒，這樣更好去腥；
二、時間根據雞的大小和雞本身的易熟程度靈活掌握；
三、如果有類似百里香這種香辛料，最後烤的時候加點會更加增加香味。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。
不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，微信公眾號：葉子的小廚（yezidexiaochu)
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