堪比星級酒店自助早餐蕭山這家食堂刷爆朋友圈
吃貨經理帶著5名非專業廚師，天天琢磨給員工做好吃的
本報記者 陳偉利
本報記者 陳偉利
吃貨經理帶著5名非專業廚師，天天琢磨給員工做好吃的
堪比星級酒店自助早餐
蕭山這家食堂刷爆朋友圈
本報熱線昨天接到讀者爆料，蕭山有一家單位食堂，早餐每天不重樣，每天推出一款特別好吃的拳頭產品，還能提前點餐。
“我們想讓員工在公司有很好的感覺，早餐不應該僅僅是一個包子加豆漿，一天的好心情要從一頓美麗的早餐開始！”這家食堂的負責人在接受錢江晚報記者採訪時這樣說。
這家食堂早餐之豐盛
不亞於星級酒店
這家讓人羨慕的食堂在杭州蕭山某4S店。店裡一位女員工，網名為“愛葡萄的沈姑娘”，喜歡在網上晒早餐。沈姑娘在帖子裡說：“每天叫醒我的，是我們公司的食堂早飯。”
她晒出的早飯十分豐盛，堪比星級酒店的自助早餐。記者隨便點開一頓早餐的圖片，就有皮蛋粥配小籠包、煎蛋再配各色小菜。
麵條是食堂比較常見的早餐品種。沈姑娘晒出的麵條，有高湯麵、炸醬麵、手擀麵、熱乾麵等好幾種，料頭有滷蛋、滷雞爪等，花樣豐富。
各色麵點非常豐富：肉包、豆腐包、饅頭、麻球……配上豆漿或牛奶，就是美滋滋的一餐。
雞肉卷、肉夾饃、壽司也在食堂出現過。自制的春餅，捲進豐富的配料，隔著屏幕都感覺味道不錯。
除了早餐，沈姑娘還晒出兩張漢堡的圖，漢堡中夾著色澤誘人的肉排和新鮮翠綠的菜葉。
沈姑娘說，食堂的麵條、點心、高湯、醬料等都是師傅自制的，都是色香味俱全。
不是從哪裡挖來的名廚
零基礎的他們全靠用心琢磨
這家食堂有這麼有料的廚師，他是什麼來歷，工資是不是也特別高？
記者聯繫上了該4S店客休部經理易娜。易娜說，來4S店之前她是某酒店西餐廳負責人，見過很多美食，也是一個吃貨。不過食堂的廚師團隊並不是她從酒店裡挖來的。“我們的5位廚師都不是專業出身，都沒有在酒店工作過，最大的40歲，其他幾位都是35歲。早餐品種基本都是自己看網上視頻琢磨出來的。”
易娜說，本來客休部主要是為客戶服務的，兩三個月前，他們把員工早餐也納入了服務範圍。
“從此食堂的美食就一發不可收拾了。每天常規品種不限量供應，如白粥、豆漿、牛奶、雞蛋。此外，每天會推出一種最特別、最好吃、最好看的早餐，這個品種是前一天大家討論決定的。我們開會定下第二天的特別早餐，由第二天當班的師傅準備食材，做好樣品，我再發到群裡接受預訂。”易娜告訴記者，比如昨天的特別早餐是番茄牛腩面，而今天的則是特製三明治。
兩個多月以來，每天的特別早餐沒有重複過。
“我們每天都有新品種推出，哪怕主菜一樣，我們也會對配菜做些改變。我們想讓吃食堂的小夥伴覺得，食堂很用心在做早餐，而且不停在創新。”
最受歡迎的網紅早餐會不定期輪迴推出，比如很受熱捧的手擀麵、春餅、漢堡，就會經常登場。
自從食堂早餐變樣後，食堂就餐人數“蹭蹭”上升，原先一個早晨下來營業額只有100多元，現在每天的營業額達到了四五百元。原先員工卡里的餐費經常有餘款，現在很多小夥伴經常要去存錢，隔壁一家4S店的員工也經常跑來吃。
食堂廚師還為客戶做下午茶，品種也是超級豐富。每天下午2點半，自制的下午茶送到樓下，雪花酥、芋圓、煎餃、紅豆湯等都出現過。
廚師這麼用心這麼努力，工資會不會很高？
易娜說，沒有很高啦，就是正常的工資，不過這次創新可能會有一筆額外的獎勵。