天熱厭食，老闆來上一碗漿水魚魚，酸辣清爽適口！

家在長安

1/8 漿水魚魚，形象比喻陝西面食做法的一種，並不是魚，酷如蝌蚪。農村老家叫法“咕嘟兒”也叫“滴溜”（音）關中農村傳統美食小吃。

2/8 漿水魚魚，大體可以分兩種，玉米麵粉與澱粉的。夏季特別適宜，味道十分鮮美，夏季食用解暑緩解煩躁提升食慾，酸辣爽口是夏季的美食佳品。

3/8 漿水菜，這是關中農村地區都不會陌生的一道菜，傳統醃製酸菜的一種，可以是各種綠色蔬菜，常採用的是芹菜、白菜、野菜等等。

4/8 做法：將適量水燒開，把面和成糊倒入鍋中，燒開不斷加入麵粉，使勁用杆杖順一個方向攪動，稀稠必須合適，攪至挑起來麵糊粘稠度能掛住杆杖即可，然後煮熟。熱吃名曰“攪團”

5/8 漿水魚魚，繼續加工通過鋁製圓形鑼鑼，漏入冷水盆中即成，名曰“魚魚、漏魚”。食用時撈入碗中，澆上事先做好的芹菜漿水湯汁、韭菜、蒜泥、辣椒油。

6/8 路邊攪團小店，一道靚麗的美味佳餚，花錢不多價廉味美，老闆來上一碗魚魚，用勺子一口一口地吃，又爽口，又滋潤。

7/8 漿水魚魚，經過漿水湯的浸泡，味道酸辣清爽適口十分好吃。炎熱夏季厭食食慾不振，這道美食“漿水魚魚”備受到人們青睞。

8/8 酸辣清爽適口的漿水魚魚。

2017-05-29

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